就像端午要吃粽子, 中秋要吃月餅一樣, 臘八節不喝臘八粥怎麼行?《燕京歲時記》中對臘八粥有這樣的一段描述:“臘八粥者, 用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等, 開水煮熟, 外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄, 以作點染。 ”
看來想要煮上一碗地道的臘八粥真不是一件簡單的事。 且不說材料繁雜, 最重要的是每種食材還有它們不同的烹飪時間, 所以如果用傳統方式來煮就要非常準確地把握每種食材入鍋的時間, 否則就會出現易熟的食材早已煮爛甚至煮化,
當然, 這樣的煩惱只發生在電飯煲還不夠強大的過去, 現而今想要煮上一碗美味又營養的臘八粥, 有電飯煲就夠了。
發熱方式是決定性能的關鍵點
煮飯需要借助熱力, 因此對於電飯煲來說, 發熱方式就成了決定其性能的關鍵。
底盤加熱(左) IH立體加熱(右)
像上圖中左側的這種電飯煲, 它的底部設計有一個發熱盤, 工作時熱量自底部傳導至鍋膽, 但這樣做的結果是鍋內食物受熱不均勻, 容易糊底。 當然為了解決底盤發熱均勻性不佳的問題, 某品牌特意將發熱盤設計成了弧形,
看內膽
前文已經說過, 電飯煲在工作時熱量是借由內膽傳遞給食物的, 因此產生熱量是一回事, 食物吸收熱量的熱傳導環節同樣不能忽略。 電飯煲內膽的種類很多, 每個品牌也都有其標誌性內膽,
具有出眾不粘性的瓷晶內膽, 有了它麻麻再也不怕我洗不乾淨鍋了, 當然在清洗時千萬別用鋼絲刷, 以免損壞塗層;黃晶蜂窩內膽的好處是導熱效果好, 能讓食材更為均勻的受熱。 鈦氧黑鑽內膽的優勢在於耐磨, 而且不粘性和加熱均勻度的表現也非常不錯;紅外內膽顧名思義, 增加了遠紅外加熱功能, 因此煮飯時的熱效能遠高於其它傳統的內膽。 此外, 還有一種紫砂內膽, 它是利用紫砂內富含的有益元素對人體提供保健功能, 但這種內膽的耗能比較大, 而且保健效果究竟如何也很難考證,
另外, 很多朋友可能還有一個疑問, 那就是很多電飯煲會在宣傳時提到一個詞“厚釜“, 這又是什麼呢?其實所謂厚釜就是指鍋底和鍋壁均採用較厚金屬材料製成的內膽, 由於內膽越厚傳熱性能越好, 因此這類內膽的傳熱性絕佳。
看容量
電飯煲有大有小, 這裡說的大和小指的就是電飯煲電鍋的容量了。 以普通中國家庭來說, 三口家庭選擇3L容量的電飯煲即可, 而四以上家庭可以選擇4L容量的電飯煲, 而五口或者更多人使用時可以考慮選擇容量在5L或以上的電飯煲。 不過在這裡二哥還要提示一點, 日系品牌標記電飯煲容量時是以米為單位的, 用X合來表示。 通常情況下, 隨電飯煲附贈的米杯一杯為1合,1合=0.18升,5.5合為1升。所以如果看到日產電飯煲只有1.5甚至1.1升時千萬別誤會,人家的容量其實一點也不小。
看附加功能
電飯煲只會煮飯怎麼行?越來越多的電飯煲除了最基礎的煮飯、米種選擇以外,還會加入熬粥、煲湯等,另外很多電飯煲還會增加了一些能夠提升性能的技術,像是微壓技術,以高壓提升沸點,進而使得米飯的口感及營養得到提升。而像是沸騰閥則能解決溢鍋現象,這對煮粥來說實在是太有必要了!
好了,關於電飯煲咱們先說到這兒,在本文結尾前二哥再來介紹幾款全國各地風味不同的臘八粥,讓你的這個臘八節過得格外有滋有味。
北京臘八粥
主料包括香米、黑米、玉米、小米、紅棗、核桃、紅豆,再輔以葡萄乾,口味香甜。
天津臘八粥
只距離北京只有一百多公里的天津,臘八粥的食材就要豐富很多了,除了上面提的到這些,還會加入蓮子、百合、薏仁、大麥、雲豆、綠豆、龍眼、白果等等。
四川臘八粥
相比之下四川人民的臘八粥可就完全不同了,像是什麼黃豆、花生、肉丁、蘿蔔一個也不放過,而口味則以鹹味為主。
二哥,您身邊的購物消費指導專家!為您提供各種專業購物消費知識,幫您解決購物消費中可能遇到的各種問題或困惑,讓您有依有據、快速買到優質的商品或服務。
隨電飯煲附贈的米杯一杯為1合,1合=0.18升,5.5合為1升。所以如果看到日產電飯煲只有1.5甚至1.1升時千萬別誤會,人家的容量其實一點也不小。看附加功能
電飯煲只會煮飯怎麼行?越來越多的電飯煲除了最基礎的煮飯、米種選擇以外,還會加入熬粥、煲湯等,另外很多電飯煲還會增加了一些能夠提升性能的技術,像是微壓技術,以高壓提升沸點,進而使得米飯的口感及營養得到提升。而像是沸騰閥則能解決溢鍋現象,這對煮粥來說實在是太有必要了!
好了,關於電飯煲咱們先說到這兒,在本文結尾前二哥再來介紹幾款全國各地風味不同的臘八粥,讓你的這個臘八節過得格外有滋有味。
北京臘八粥
主料包括香米、黑米、玉米、小米、紅棗、核桃、紅豆,再輔以葡萄乾,口味香甜。
天津臘八粥
只距離北京只有一百多公里的天津,臘八粥的食材就要豐富很多了,除了上面提的到這些,還會加入蓮子、百合、薏仁、大麥、雲豆、綠豆、龍眼、白果等等。
四川臘八粥
相比之下四川人民的臘八粥可就完全不同了,像是什麼黃豆、花生、肉丁、蘿蔔一個也不放過,而口味則以鹹味為主。
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