“小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年！”明日臘八， 濃濃的年味從眼前這碗濃稠的粥蔓延開來。 拆被褥、蒸饅頭、炸丸子、祭灶王、掃房子、買年畫、貼對聯、掛燈籠…...家家戶戶充溢著祥和與歡樂。 要過年啦！你準備好了嗎？
《故鄉的吃食》
作者/遲子建
北方人好吃， 尋常百姓家的菜肴一直是我的最愛。
北方人好吃， 但吃得不像南方人那麼講究和精緻， 菜品味重色黯， 所以真正能上得了席面的很少。 不過尋常百姓家也是不需要什麼席面的， 所以那些家常菜一直是我們的最愛。
如果不年不節的， 平素大家吃的都很簡單。 由於故鄉地處苦寒之地， 冬季漫長， 寸草不生， 所以吃不到新鮮的綠色蔬菜。 我們食用的， 都是晚秋時儲藏在地窖裡的菜：土豆、蘿蔔、白菜、胡蘿蔔、大頭菜、倭瓜， 當然還有醃制的酸菜和夏季時曬的乾菜， 比如豆角幹、西葫蘆幹、茄子乾等等。
人們喜歡吃燉菜， 冬天的菜尤其適合燉。 將一大盆連湯帶菜的熱氣騰騰的燉菜捧上桌， 寒冷都被趕走了三分。
人們喜歡把主食泡在燉菜中， 比如玉米餅和高粱米飯， 一經燉菜的浸潤， 有如酒經過了歲月的洗禮， 滋味格外的醇厚。 而到了夏季， 燉菜就被蘸醬菜和炒菜代替了。
每個節日都有各自的吃食、專屬的回憶。
家常便飯到了節日時， 就像毛手毛腳的短工， 被打發了， 節日自有節日的吃食。
立春的那一天， 家家都得烙春餅。 春餅不能油大， 要擀得薄如紙片， 用慢火在鍋裡輕輕翻轉， 烙到白色的面餅上飛出一片片晚霞般的金黃的印記，
清明過後， 天氣越來越暖了， 野花開了， 草也長高了， 這時端午節來了。 家家戶戶提前把風乾的粽葉泡好， 將糯米也泡好， 包粽子的工作就開始了。 粽子裡通常要夾餡的， 愛吃甜的就夾上紅棗和豆沙， 愛吃鹹的就夾上一塊醃肉。
端午節之後的大節日， 當屬中秋節了。 中秋節是一定要吃月餅的。 那時商店賣的月餅只有一種， 餡是用青紅絲、花生仁、核桃仁以及白糖調和而成的， 非常甜膩。
記得有兩次八月十五吃月餅時， 我吃得牙痛，大家賞月時，我卻疼得嗚嗚直哭。爸爸會抱起我，讓我從月亮裡看那個偷吃了長生不老藥而飛入月宮的嫦娥，可我那雙朦朧的淚眼看到的只是一團白花花的東西。
喝上這樣一碗香噴噴的粥，春節跟著就來了。
中秋一過，天就涼了，樹葉黃了，秋風把黃葉吹得滿天飛。雪來了。雪一來，臘月和春節也就跟著來了。
都說臘七臘八凍掉下巴，到了臘八的時候，人們要煮臘八粥喝。臘八粥的內容非常豐富，粥中不僅有多種多樣的米，如玉米、高粱米、小米、黑米、大米；還有一些豆類，如芸豆、綠豆、黑豆等，這些米和豆經過幾個小時慢火的熬制，香軟滑膩，喝上這樣一碗香噴噴的粥，真的是不懼怕寒風和冰雪了。
一年中最大最隆重的節日莫過於春節了。我們那裡一進臘月，女人們就開始忙年了。她們每天發上一塊大麵團，花樣翻新地蒸年乾糧，蒸好了放到外面凍上，收到空面袋裡，堆置在倉房，正月時隨吃隨取。
除了蒸年乾糧，臘月還要宰豬。宰豬就是男人們的事情了。誰家宰豬，那天就是誰家的節日。餐桌上少不了要有蒜泥血腸、大骨棒燉幹豆角、酸菜白肉等令人胃口大開的菜。
人們一年的忙活，最終都聚集在除夕的那頓年夜飯了。除了必須要包餃子之外，家家都要做上一桌的葷菜，少則六個，多則十二、十八個，看到盤子挨著盤子，碗挨著碗，燈影下大人們臉上的表情就是平和的了。他們很知足地看著我們，就像一隻羊喂飽了它的羊羔，滿面溫存。
我們爭著吃餃子，有時會被大人們悄悄包到餃子裡的硬幣給硌了牙，當我們“噹啷”一聲將硬幣吐到桌子上時，我們就長了一歲。
臘八節，最早周代有“八臘”，周代稱“蠟”，蠟月初八祭八方八神，祈求來年風調雨順。蔡邕《獨斷》雲：“臘者，歲終大祭，縱吏民宴飲”。
在新故交接的臘月，人們認真而虔誠地祭祀祖先和神靈，一餐一飯、一招一式，無不寄託著百姓平凡而又莊嚴的生活期待。
如今，臘八節祭祀的儀式早已不再流傳，而臘八粥這一飲食習俗卻傳承至今，愈發意蘊非凡。
富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
此外，我國部分地區還有用醋泡“臘八蒜”的習俗。臘八這一天，將剝好的蒜瓣放入乾淨的壇中，再倒入老醋，密封後醃制數天。制好的臘八蒜通體晶瑩碧綠，口感酸辣，別具一番風味。
老舍在《北京的春節》中寫道，“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人忍不住要多吃幾個餃子”。
臘八一到，離春節就更近了，濃濃的年味蔓延開來。臘八粥的甜糯，從古至今是每個中國人心中的年味，無法忘記的回憶。
臘日
（魏晉）陶淵明
風雪送餘運，無妨時已和。
梅柳夾門植，一條有佳花。
我唱爾言得，酒中適何多！
未能明多少，章山有奇歌。
十二月八日步至西村(宋)陸游
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閒人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
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小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年
臘八粥，喝幾天， 哩哩啦啦二十三
在你的家鄉，臘八節有哪些習俗？
我吃得牙痛，大家賞月時，我卻疼得嗚嗚直哭。爸爸會抱起我，讓我從月亮裡看那個偷吃了長生不老藥而飛入月宮的嫦娥，可我那雙朦朧的淚眼看到的只是一團白花花的東西。喝上這樣一碗香噴噴的粥，春節跟著就來了。
中秋一過，天就涼了，樹葉黃了，秋風把黃葉吹得滿天飛。雪來了。雪一來，臘月和春節也就跟著來了。
都說臘七臘八凍掉下巴，到了臘八的時候，人們要煮臘八粥喝。臘八粥的內容非常豐富，粥中不僅有多種多樣的米，如玉米、高粱米、小米、黑米、大米；還有一些豆類，如芸豆、綠豆、黑豆等，這些米和豆經過幾個小時慢火的熬制，香軟滑膩，喝上這樣一碗香噴噴的粥，真的是不懼怕寒風和冰雪了。
一年中最大最隆重的節日莫過於春節了。我們那裡一進臘月，女人們就開始忙年了。她們每天發上一塊大麵團，花樣翻新地蒸年乾糧，蒸好了放到外面凍上，收到空面袋裡，堆置在倉房，正月時隨吃隨取。
除了蒸年乾糧，臘月還要宰豬。宰豬就是男人們的事情了。誰家宰豬，那天就是誰家的節日。餐桌上少不了要有蒜泥血腸、大骨棒燉幹豆角、酸菜白肉等令人胃口大開的菜。
人們一年的忙活，最終都聚集在除夕的那頓年夜飯了。除了必須要包餃子之外，家家都要做上一桌的葷菜，少則六個，多則十二、十八個，看到盤子挨著盤子，碗挨著碗，燈影下大人們臉上的表情就是平和的了。他們很知足地看著我們，就像一隻羊喂飽了它的羊羔，滿面溫存。
我們爭著吃餃子，有時會被大人們悄悄包到餃子裡的硬幣給硌了牙，當我們“噹啷”一聲將硬幣吐到桌子上時，我們就長了一歲。
臘八節，最早周代有“八臘”，周代稱“蠟”，蠟月初八祭八方八神，祈求來年風調雨順。蔡邕《獨斷》雲：“臘者，歲終大祭，縱吏民宴飲”。
在新故交接的臘月，人們認真而虔誠地祭祀祖先和神靈，一餐一飯、一招一式，無不寄託著百姓平凡而又莊嚴的生活期待。
如今，臘八節祭祀的儀式早已不再流傳，而臘八粥這一飲食習俗卻傳承至今，愈發意蘊非凡。
富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
此外，我國部分地區還有用醋泡“臘八蒜”的習俗。臘八這一天，將剝好的蒜瓣放入乾淨的壇中，再倒入老醋，密封後醃制數天。制好的臘八蒜通體晶瑩碧綠，口感酸辣，別具一番風味。
老舍在《北京的春節》中寫道，“臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放到高醋裡，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人忍不住要多吃幾個餃子”。
臘八一到，離春節就更近了，濃濃的年味蔓延開來。臘八粥的甜糯，從古至今是每個中國人心中的年味，無法忘記的回憶。
臘日
（魏晉）陶淵明
風雪送餘運，無妨時已和。
梅柳夾門植，一條有佳花。
我唱爾言得，酒中適何多！
未能明多少，章山有奇歌。
十二月八日步至西村(宋)陸游
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閒人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
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小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年
臘八粥，喝幾天， 哩哩啦啦二十三
在你的家鄉，臘八節有哪些習俗？