1、首先讓我們弄清楚什麼是武夷岩茶？
依據地理保護標誌管理相關規定：武夷岩茶是指在武夷山行政區域內種植的茶樹品種（品系）， 以特定工藝加工生產的茶葉稱為武夷岩茶。
種植範圍：一定要在武夷山市行政區域範圍內。 不能是周邊或其他地區。
採摘時間：一般在每年的4月底到5月中旬。
採摘標準：當新梢頂葉小開面至中偏大開面時採摘。
生產工藝：以傳統的烏龍茶工藝進行加工。
瞭解了武夷岩茶的標準， 再來瞭解下上等岩茶的標準， 好的岩茶應具備四大標準：
一、好喝， 入口甘甜、回味幽長；二、耐泡， 九沖有餘香；三、口感， 完全因人而異各有喜好；四、貨正價實， 性價比高。
好岩茶肯定出自好茶山， 若去上等岩茶的產地走一圈看一看， 一定是風景如畫， 有山有樹有水。 武夷山特有的風化石土壤， 長年濕潤漫射光照的小氣候， 茶葉的內在品質豈能不好？
它們在合適的季節天氣被採摘下來， 經過精心加工製作而成， 最後送到品茗者面前。
作為飲者， 開始沖泡前必定用溫過的茶杯搖醒茶：橫著搖三下， 豎著搖三下， 聽到的是清脆悅耳的敲擊聲， 這就是好茶。
那些響聲低沉的、悶悶的自然是製作後保存不好的茶發出來的， 俗稱返青（聽聲辨茶的原理就在於此， 說出來就沒有什麼神奇了）。
我們用眼睛看茶葉的外形（烏黑整潔）， 用耳朵聽茶葉的聲音（清脆如鐵）， 接下來該用鼻子聞茶香了。
經過醒茶後， 適當的溫度讓茶香四溢， 好茶便有了它特有的味道：當地的土壤味，
接下來就到岩茶的沖泡。 千萬不要忽視了這道最後的工序， 因為合適的沖泡方法可以讓人對好茶留下美好的印象。 用對的方法沖泡一壺好茶給飲茶者享用後，
其實好的岩茶裡最大的秘密是：你有沒有用真心去面對好茶。 在對的時間和對的人， 在一個適合品茗的地方慢慢沖泡一壺好茶， 用認真的態度對茶， 這時的品茗才算是人與茶、人與大自然的對話。
喝茶養身更養心。一泡茶從濃喝到淡，足夠補充身體所需水分。而岩茶裡的各種氨基酸、茶多酚，滲透到身體的各個器官，則可以緩解疏通各器官的通路，讓你安心靜氣。
當你真正意識到這點時，你必然會慢下腳步，聞著茶香閉上眼睛，動用你的全身細胞去感受茶給你帶來的美妙體驗。
喝茶養身更養心。一泡茶從濃喝到淡，足夠補充身體所需水分。而岩茶裡的各種氨基酸、茶多酚，滲透到身體的各個器官，則可以緩解疏通各器官的通路，讓你安心靜氣。
當你真正意識到這點時，你必然會慢下腳步，聞著茶香閉上眼睛，動用你的全身細胞去感受茶給你帶來的美妙體驗。