臘
八
農曆十二月初八
俗稱“臘八”
臘八節，
農曆年的收尾，
也意味著要拉開春節的序幕。
“小孩小孩你莫饞， 過了臘八就是年”
一碗飽含五穀豐登含義的臘八粥喝完，
最令人興奮的新年腳步也就近了。
雜糧乾果，
慢火燉成一鍋甜香臘八粥，
在甜蜜中淪陷。
臘八粥是用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，用料也十分講究。
一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
臘八粥是五穀豐登的好兆頭，也是很好的養生飲食。在最寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經過小火熬制，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。
人們對臘八粥的偏愛，或許是因為它預兆著年的開始，所以人們年年過臘八，年年有粥喝。
臘八粥製作小貼士
原料
大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克 花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
製作方法
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。
不只臘八粥
臘八節還有這些食俗
臘八蒜
“吃過臘八飯，就把年事辦”。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。這天各大商戶要清算帳務，因此也叫“臘八算”。
做臘八蒜，把紫皮蒜剝了皮裝罐，用米醋淹沒它們，等到除夕夜一打開，一顆顆蒜頭碧綠如玉，蒜辣與醋酸交織，脆香與提神齊飛。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
給豆腐塊抹上鹽水，中間挖個小洞填上鹽放在太陽下晾烤，變成一塊塊金黃、鬆軟、鹹香的豆腐。可生吃、燉、炒，都是冬天下飯好夥伴。
臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。
麥仁飯
青海西寧臘八節吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，即可食用。
過了臘八就是年，
一年一歲一團圓。
臘八，是年味的開始，
是無法忘記的家鄉味道。
臘八粥暖，
可緩緩歸矣~
回顧閱讀
把蛋糕玩成魔方，“甜品男神”的奇思妙想
我滴個神呐！
叮——您有一條來自國寶的留言，請注意查收
雜糧乾果，
慢火燉成一鍋甜香臘八粥，
在甜蜜中淪陷。
臘八粥是用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，用料也十分講究。
一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
臘八粥是五穀豐登的好兆頭，也是很好的養生飲食。在最寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經過小火熬制，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。
人們對臘八粥的偏愛，或許是因為它預兆著年的開始，所以人們年年過臘八，年年有粥喝。
臘八粥製作小貼士
原料
大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克 花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
製作方法
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。
不只臘八粥
臘八節還有這些食俗
臘八蒜
“吃過臘八飯，就把年事辦”。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。這天各大商戶要清算帳務，因此也叫“臘八算”。
做臘八蒜，把紫皮蒜剝了皮裝罐，用米醋淹沒它們，等到除夕夜一打開，一顆顆蒜頭碧綠如玉，蒜辣與醋酸交織，脆香與提神齊飛。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
給豆腐塊抹上鹽水，中間挖個小洞填上鹽放在太陽下晾烤，變成一塊塊金黃、鬆軟、鹹香的豆腐。可生吃、燉、炒，都是冬天下飯好夥伴。
臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。
麥仁飯
青海西寧臘八節吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，即可食用。
過了臘八就是年，
一年一歲一團圓。
臘八，是年味的開始，
是無法忘記的家鄉味道。
臘八粥暖，
可緩緩歸矣~
回顧閱讀
把蛋糕玩成魔方，“甜品男神”的奇思妙想
我滴個神呐！
叮——您有一條來自國寶的留言，請注意查收