記得小時候， 每逢臘八節這一天， 家裡人總會提前一晚上開始準備做臘八粥。
父親去市場買了臘八粥的各種材料， 母親搬個凳子坐著，
那個年代的雜糧沒有現在精細， 需要耐心挑揀， 去掉品質不佳的。 篩選完， 桌上便會整整齊齊地擺放著十多種大大小小的豆子和堅果， 五彩繽紛， 很是好看。
最後， 各種豆子放入一個大碗中浸泡， 一晚上的準備工作才算完成。 睡上一覺，
不知道大家今晚都準備食材了嗎？花吃姐姐也為你們熬了一碗， 期待明天你們給我發照片~
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RECIPE
臘八粥
材料
大米 90g / 紅豆 90g / 紅花芸豆 30g
花生 30g / 黑豆 30g / 紅芸豆 20g
薏米 20g / 蓮子 20g / 核桃仁 20g
葡萄乾 20g / 桂圓 10個 / 紅棗 6個
調料
冰糖 適量
▼ 1. 提前浸泡：蓮子去芯， 紅豆、紅花芸豆、紅芸豆、花生、黑豆、薏米洗淨， 提前一夜浸泡好。
»這些豆子都比較難熟， 提前一天晚上泡軟後， 煮出來才會更加軟糯好吃。
▼ 2. 浸泡大米：大米在煮之前浸泡2小時左右。
»浸泡後的米粒可以減少在熬煮過程中的耗水量， 而且煮起來更快。
▼ 3. 煮粥：鍋內先加入紅豆、紅花芸豆、紅芸豆、薏米、花生， 加入多於食材約3倍的清水。
»因為不同的豆子成熟時間不同， 所以要分開下鍋。
大火燒開後轉小火煮20分鐘。
»熬煮過程中，用勺子不停攪拌一下，防止粘鍋。蓋蓋子時，不用完全蓋滿，留一個小小的口，避免粥撲出來。
加入大米、黑豆，煮20分鐘。
再加入蓮子、桂圓、紅棗煮20分鐘。
▼ 4. 調味：關火前10分鐘，加入適量的冰糖。
▼ 5. 出鍋：最後加入核桃仁、葡萄乾煮5分鐘，關火後，繼續燜30分鐘出鍋。
▼ 6. 享用：熱氣騰騰的臘八粥，香甜軟糯，非常美味。
來，你也嘗一口吧！
臘八粥的用料，各地都有不同，並沒有固定的搭配，但基本上都包含有穀類、豆類和乾果類。
1.穀類：大米、小米、糯米、粳米、薏仁米、黑米、紫米、紅米
2.豆類：紅豆、紅芸豆、白芸豆、紅花芸豆、黃豆、綠豆、黑豆
3.乾果類：葡萄乾、蓮子、桂圓、百合、紅棗、花生、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、白果
以上三大類中，按你的喜好，隨意挑選八樣以上的食材就可以啦~
俗話說，過了臘八就是年。喝完了臘八粥，離春節就越來越近了。
你們還希望花吃姐姐為大家準備哪些過年菜呢？快來留言告訴我吧~
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大火燒開後轉小火煮20分鐘。
»熬煮過程中，用勺子不停攪拌一下，防止粘鍋。蓋蓋子時，不用完全蓋滿，留一個小小的口，避免粥撲出來。
加入大米、黑豆，煮20分鐘。
再加入蓮子、桂圓、紅棗煮20分鐘。
▼ 4. 調味：關火前10分鐘，加入適量的冰糖。
▼ 5. 出鍋：最後加入核桃仁、葡萄乾煮5分鐘，關火後，繼續燜30分鐘出鍋。
▼ 6. 享用：熱氣騰騰的臘八粥，香甜軟糯，非常美味。
來，你也嘗一口吧！
臘八粥的用料，各地都有不同，並沒有固定的搭配，但基本上都包含有穀類、豆類和乾果類。
1.穀類：大米、小米、糯米、粳米、薏仁米、黑米、紫米、紅米
2.豆類：紅豆、紅芸豆、白芸豆、紅花芸豆、黃豆、綠豆、黑豆
3.乾果類：葡萄乾、蓮子、桂圓、百合、紅棗、花生、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、白果
以上三大類中，按你的喜好，隨意挑選八樣以上的食材就可以啦~
俗話說，過了臘八就是年。喝完了臘八粥，離春節就越來越近了。
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