口感外脆內韌的貝果， 低油低糖非常健康哦， 做成三明治也特別有營養。 貝果也有很多種口味， 換成全麥粉、黑麥粉或者添加黑芝麻、小麥胚芽都很不錯 這款芝麻培根貝果出爐後，
By COUSS卡士烘焙 【豆果美食官方認證達人】
用料麵團材料： 高粉 360g低粉 40g砂糖 20g鹽 6g黃油 20g乾酵母 4g水 ±230g輔料：炒香的黑芝麻 50g培根 3-4片糖水：白砂糖 50g水 1000g表面裝飾：即食燕麥片 適量
做法步驟
1、 將水和酵母先混合均勻， 再將除黃油外的其他麵團材料放入， 開啟廚師機揉面。
2、麵團揉至無乾粉的光滑狀態後加入黃油， 攪拌至可拉出粗膜狀態。
3、 將培根片切成小塊後炒幹， 用廚房紙吸幹油後揉入麵團。
4、將麵團蓋保鮮膜在室溫發酵鬆弛30分鐘。
5、 鬆弛後的麵團分割成約9等份， 約85g每個， 揉圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、 將麵團擀成橢圓狀， 翻面後橫放，上下內折後拍緊，
7、兩邊再對拆捏緊收口，搓成約25cm的長條。
8、所有的麵團整形好之後蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
9、將鬆馳好的麵團一端擀扁，
10、另一端放在壓開的面餅上，
11、包緊捏緊收口。
12、烤盤先排入剪好的正方形油紙，將做好的麵團放入。
13、CF-6000溫濕雙控發酵箱，水盒放入適量溫水，提前選擇溫度38度，濕度85%RH，時間1個小時，預熱後將麵團放入。
14、發酵至中間的洞可放入一個手指多即可。
15、將糖水加熱至微沸有小的泡泡（約90度）後放入麵團，每面燙30秒後用漏勺類工具取出放入烤盤中，立即撒上燕麥片。
16、 COUSS CO-6001烤箱，提前上火200，下火180預熱好，烤盤放入，烘烤約20分鐘即可。
17、 貝果出爐後放網架晾涼至手溫，密封室溫保存即可。
18、夾入自己喜歡的食材，就做成美味的貝果三明治了。
19、非常有嚼勁的貝果！
小貼士
1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵團狀況酌情增減。 2、準備材料時，要提前將黑芝麻小火炒香晾涼，培根炒香後要吸幹油份。 3、煮好的貝果放在烤盤上後馬上撒上即食燕麥片，如果水分幹了就粘不住了。 4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。 5、推薦一個非常好吃的貝果三明治做法。苦菊洗淨瀝幹水分後倒入金槍魚罐頭，再加入黑胡椒碎和丘比的黑胡椒醬，攪拌均勻後夾在貝果裡面，口感非常贊哦。
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
翻面後橫放，上下內折後拍緊，7、兩邊再對拆捏緊收口，搓成約25cm的長條。
8、所有的麵團整形好之後蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
9、將鬆馳好的麵團一端擀扁，
10、另一端放在壓開的面餅上，
11、包緊捏緊收口。
12、烤盤先排入剪好的正方形油紙，將做好的麵團放入。
13、CF-6000溫濕雙控發酵箱，水盒放入適量溫水，提前選擇溫度38度，濕度85%RH，時間1個小時，預熱後將麵團放入。
14、發酵至中間的洞可放入一個手指多即可。
15、將糖水加熱至微沸有小的泡泡（約90度）後放入麵團，每面燙30秒後用漏勺類工具取出放入烤盤中，立即撒上燕麥片。
16、 COUSS CO-6001烤箱，提前上火200，下火180預熱好，烤盤放入，烘烤約20分鐘即可。
17、 貝果出爐後放網架晾涼至手溫，密封室溫保存即可。
18、夾入自己喜歡的食材，就做成美味的貝果三明治了。
19、非常有嚼勁的貝果！
小貼士
1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵團狀況酌情增減。 2、準備材料時，要提前將黑芝麻小火炒香晾涼，培根炒香後要吸幹油份。 3、煮好的貝果放在烤盤上後馬上撒上即食燕麥片，如果水分幹了就粘不住了。 4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。 5、推薦一個非常好吃的貝果三明治做法。苦菊洗淨瀝幹水分後倒入金槍魚罐頭，再加入黑胡椒碎和丘比的黑胡椒醬，攪拌均勻後夾在貝果裡面，口感非常贊哦。
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