今天給小夥伴們推薦一道美食：（灌雲豆丹）灌雲豆丹是江蘇省連雲港市灌雲縣最具代表性的地方特色產品之一。 被譽為“國內少有， 蘇北僅有， 灌雲特有”的美味珍品。 豆丹， 高蛋白低脂肪， 營養豐富， 味道鮮美， 有滋陰補腎、健胃強身和防治風濕病等功效， 向來被灌雲人奉為筵中特有的菜肴佳品原料。
豆丹
豆丹是豆天蛾的幼蟲。 以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生， 在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲， 它體形優美， 與蠶相似。 在山東大部分地區及蘇北地區尤為多見， 成熟之後會鑽入地下蟄伏， 待來年羽化成成蟲。
豆丹雖然是大豆的天敵， 但是它的肉漿卻無毒無害， 是一種特佳的高蛋白食物， 做成菜肴， 十分鮮美， 並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。
豆丹
很多人認為豆丹是蟲子， 一般不敢吃或不願吃， 嘗後才讚不絕口。 如今， 豆丹已風行到淮海地區的高檔飯館， 不再是灌雲獨家所有。 但其做法與風味， 還是以灌雲為翹楚。 特別是冬季入節豆丹， 從豆地刨出後， 如何除去土氣， 使其更加鮮香美口， 更是灌雲廚師一技。 由於它只在夏天才生長， 所以物以稀為貴， 據說冬季的時候豆丹在當地已經動輒上千元一盆。
豆丹
沒有吃過河豚， 不知道這人間至味到底如何， 小小豆丹就是人間至味， 而且它無毒 ， 不用像吃河豚那樣， 有冒生命危險。 不論是青豆丹， 還是入蟄的豆丹， 夾兩塊放在口中， 上下牙齒一合， 一股鮮香立即在嘴裡蔓延、升騰， 讓人迴腸盪氣，
豆丹
豆丹這麼好吃當然做法也很多， 但是大家最常做的還是炒豆丹， 下面我們一起來看看青椒燒豆丹做法吧！
主料：豆丹250g
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、幹辣椒適量、紅油豆瓣適量、糖適量、味精適量、胡椒粉適量、紅椒適量
步驟
1.準備好材料。
2.切好蔥、薑、蒜、辣椒。
3.青紅椒切成塊。
4.熱鍋中入油，加辣椒炒，再入適量的鹽炒一炒。
5.炒到七成熟時裝盤備用。
6.鍋中再入油，入紅油豆瓣、蔥、薑、蒜、辣椒炸香。
7.加入豆丹爆香，鏟子沿著鍋邊小動動讓其入味。
8.加入大半碗的水燒，加鹽、少許的糖。
9.鍋中水燒的不多時，加入青紅椒、味精、胡椒粉用鏟子沿鍋邊小動動裝盤使味道均勻出鍋裝盤。
小貼士：燒這道菜一定要辣才好吃，口味要重點。放紅油也行。記得喜歡的我們文章請點點關注哦！
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3.青紅椒切成塊。
4.熱鍋中入油，加辣椒炒，再入適量的鹽炒一炒。
5.炒到七成熟時裝盤備用。
6.鍋中再入油，入紅油豆瓣、蔥、薑、蒜、辣椒炸香。
7.加入豆丹爆香，鏟子沿著鍋邊小動動讓其入味。
8.加入大半碗的水燒，加鹽、少許的糖。
9.鍋中水燒的不多時，加入青紅椒、味精、胡椒粉用鏟子沿鍋邊小動動裝盤使味道均勻出鍋裝盤。
小貼士：燒這道菜一定要辣才好吃，口味要重點。放紅油也行。記得喜歡的我們文章請點點關注哦！
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