老婆餅皮薄餡厚， 餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。 是兩廣地區流行一種特色傳統名餅。 用糖冬瓜、小麥粉、精麵粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、雞蛋、食鹽、芝麻等原料做餡做出來的餅， 非常好吃， 甘香可口。 現代生活大家更喜歡作低糖老婆餅。
低糖老婆餅
用料:麵粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、雞蛋、香精適量。 製作如下：
1.把熟麵粉、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2.用120克豬油把250克麵粉擦成幹油酥;用20克豬油加水， 將剩餘的麵粉揉成油團。
3.把幹油酥包入水油麵團內， 按扁擀成長方形薄片。 順長卷起來， 按每50克兩個揪成面劑， 將劑按扁包入無糖餡料， 收嚴劑口呈饅頭狀， 按扁擀成直徑約5釐米的圓餅， 表面刷上雞蛋液， 撒少許芝麻仁， 用牙籤紮上小孔。
4.將餅坯擺入烤盤內， 放進爐用慢火烤至餅鼓起， 表面金黃色即成。
特點:該製品呈金黃色、松酥香甜、營養價值高， 少糖。
注意:按成圓餅時動作要輕， 以免把餡擠出。 該製品甜度適中， 口感膨松， 彈性較好。