兒時的記憶裡
一定有“四方塊兒”
包著藍白方格紙的牛軋糖
拿出一顆， 剝開糖紙， 扔進嘴裡
不含著吃， 可勁兒地嚼它
濃濃的奶香混合著花生的味兒蔓延開來
香香的， 甜甜的， 這是幸福的味道
兒時的記憶~
直到現在
嚼一顆甜而不膩的牛軋糖
也總是大多數人最喜歡的事之一
開心的時候， 它讓愉悅感加倍
不開心的時候， 它能掃走陰霾
甜到內心深處~
“牛軋糖”這個名字來自法文Nougat的音譯，
牛軋糖是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果， 一般分為軟硬兩種。 把材料混合後，
許多研究人員研究證實， 只要適量攝入， 掌握好吃牛軋糖最佳時機， 對人體是有益的。 如下：
1.洗浴時， 要大量出汗和消耗體力， 需要補充水和熱量， 吃牛軋糖可防止虛脫；
2.運動時， 要消耗熱能， 牛軋糖比其他食物能更快提供熱能；
3.疲勞饑餓時， 食牛軋糖可迅速被吸收提高血糖；
4.頭暈噁心時， 吃些牛軋糖可升血糖穩定情緒， 有利恢復正常；
5.飯後進食點糖食品， 可使人在學習和工作時， 精神振奮， 精力充沛。
要說能不能自己在家做牛軋糖
食尚先生就要說啦~
當！然！可！以！
巧克力牛軋糖配方：
幼砂糖 620克
葡萄糖漿 180克
水 240克
薰衣草蜜 760克
蛋清 200克
可哥醬磚 520克
去皮烤榛子 500克
烤杏仁 500克
開心果 500克
製作步驟：
1.將幼砂糖、葡萄糖漿、水熬至170℃。
2.將蛋清打至中性發泡。
3.將加熱的薰衣草蜜加入“步驟1”中， 拌勻。
4.將“步驟3”慢慢加入“步驟2”中，邊快速攪拌邊加入,邊拌邊用熱風槍加熱打蛋桶。
5.將可哥醬磚融化，加入“步驟4”中，拌勻後加入堅果，繼續拌勻，鋪在不粘墊上，擀平，切塊即可。
成果欣賞：
當然，牛軋糖還有其他好多種口味。
食尚先生去年邀請了
DW家庭烘焙大賽金獎得主周葉老師
為大家介紹的兩款顏值高、口感佳的牛軋糖
不知道大家是否還有印象？
↓
覆盆子牛軋糖
白色蜂蜜牛軋糖
詳細操作做法
請掃描下方二維碼
跟著老師一起學習
更多商品
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● 本文圖文由食尚先生綜合整理，轉載前請標注出處，謝謝！
●商務合作：18051108910
拌勻。4.將“步驟3”慢慢加入“步驟2”中，邊快速攪拌邊加入,邊拌邊用熱風槍加熱打蛋桶。
5.將可哥醬磚融化，加入“步驟4”中，拌勻後加入堅果，繼續拌勻，鋪在不粘墊上，擀平，切塊即可。
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當然，牛軋糖還有其他好多種口味。
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