膽固醇偏高， 如何調整飲食結構？
控制膽固醇的飲食原則是：提高新鮮蔬菜、水果和全穀物在每日膳食中的攝取比例， 合理攝取蛋白質， 限制脂肪的攝取。 日間多飲水（白開水或純淨水， 而非果汁等飲料）， 也有助於提升代謝速率， 促進降低膽固醇的健康計畫早日完成目標。
每日攝入熱量中10%左右來自肉類是比較理想的， 既能攝入蛋白質、鐵、B12這些素食不易攝取的營養素， 又能控制高膽固醇高血脂風險。
適當攝入高纖維食物可以幫助我們降低膽固醇， 減少罹患心臟病、糖尿病、高血壓、腸癌等多種疾病的風險。
含膳食纖維較多的食物包括（但不限於）：糙米、甘藍、豆類、酪梨、樹莓、燕麥、西蘭花、豌豆、麥麩、鷹嘴豆、筍和多種綠葉菜。
高膽固醇患者吃素會引起營養不良嗎？
從理論上講， 素食比肉食更容易消化， 在營養學上， 飲食以素食為主， 適當輔以葷食， 素葷比例在9:1有利於保證營養均衡。 具體來說， 以五穀雜糧搭配各種生熟蔬菜為主， 以優酪乳、新鮮水果和少量未經炒制的堅果為零食， 每週可以吃1-7顆雞蛋， 不超過1000g的肉禽魚鮮。
一些人擔憂蔬菜的農藥殘留問題而選擇肉類來搭配主食食用，
哪些藥物可能被用於降低膽固醇？
降膽固醇藥物包括他汀類藥物（比如洛伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀、美伐他汀）、膽汁酸螯合劑（比如降膽寧、消膽胺）等。
他汀類藥物能通過阻斷甲羥戊酸的合成代謝途徑抑制膽固醇的生成， 從而起到降低膽固醇的作用。 高膽固醇症患者服用他汀類藥物能還降低心血管疾病的發病率， 但同時也可能會經歷肌肉酸痛等不適。
膽汁酸螯合劑類藥物能阻滯膽汁酸的重吸收， 使膽汁酸的排泄率提高， 促進體內儲存的膽固醇被不斷代謝為膽汁酸， 並降低腸道中脂肪的吸收水準， 因而產生降膽固醇的作用。 這類藥物容易引起腹瀉、腹脹等胃腸不適反應。
許多高膽固醇血症患者可能需要堅持服用降膽固醇藥物， 長期用藥可能引起人體內某些營養素水準下降， 建議向醫生諮詢飲食上的注意事項， 定期檢查是否存在營養不良問題。
如果讀者朋友對此話題有更多疑問， 歡迎下載“麥苗”APP， 向解放軍301醫院心血管內科主任醫師馮全洲、副主任醫師徐勇、副主任醫師劉長福等專家醫生諮詢。