原來臘八節，不光吃臘八粥

俗語有雲：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八節也是過年開始的標誌。

臘八的由來

古時候，人們常在十二月初八這天祭祀祖先和神靈，

祈求豐收和吉祥，漸漸形成傳統的節日。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。今天的臘八節，人們更多記住俗語“過了臘八就是年”。這意味著春節序幕已經拉開，年味兒一天比一天濃了。

今天是臘八節，

這個節日被大家廣為知曉的便是要喝臘八粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。

當然，臘八除了臘八粥，我國南北各地的臘八食俗也有著差異化。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，

民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

翡翠碧玉臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜。做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，

然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

臘八面

我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

煮“五豆”

有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子(五種豆子)同煮。

這些美食估計好多人沒有全吃到過，沒關係。今天臘八節小編先教你如何熬出美味臘八粥，吃後就不怕下巴凍掉啦。

三步熬出美味臘八粥

1、先把大麥米、紅小豆等各種豆類揀好洗淨，煮成半熟後再放入白米、小米、藜麥（加少許味更佳）等。難煮的豆類如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等）最好預先浸泡。

2、水要一次加足。煮粥時先用旺火，等米快開花了再改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。

3、粥煮好後，吃的時候再根據自己的喜好加入適量的糖。

TIPS：加少許藜麥在第一步同煮，既養營又有嚼勁，且口感絕佳。

學會了趕緊給去給自己熬上碗“臘八粥”吧！