主料:豬前肩肉400克、土豆200克、冰糖10克、紅燒醬油6毫升、香蔥1顆、薑1塊、八角2個、桂皮1塊、料酒3毫升。
做法1. 豬肉洗淨切成塊， 用清水泡1小時， 泡出血水。
2. 蔥切段、薑切片。
3. 將土豆去皮切成滾刀塊。
4. 將鍋置於火上， 倒入食用油， 熱後下入土豆塊。
炸成黃色， 撈出控淨油。
5. 把肉水焯一下， 撈出備用。
6. 鍋中加入少量的油， 下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
7. 鍋中留底油， 下入冰糖， 小火炒至冰糖融化成棕紅色。
8. 倒入煸炒的肉塊， 繼續煸炒， 讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
9. 加入醬油煸炒均勻。
10. 烹入料酒。 炒拌均勻， 加入開水， 沒過肉。
11. 燒開後加入蔥薑 八角 桂皮。 轉小火燜至30分鐘。
12. 加入鹽和煎炸好的土豆， 再燉燜30分鐘。
13. 最後轉中火， 燒至湯汁濃縮即可。
主料：羊肉500克、山藥1根、辣椒醬10克、胡蘿蔔半根、料酒4毫升、薑1塊、香葉2片、桂皮1塊、幹辣椒4個、豆蔻3克、鹽少許、油適量。
做法1. 鍋內放水燒開， 下羊肉焯一會， 撈出瀝幹。
2. 熱鍋下油放辣椒醬炒出香味。
3. 下羊肉並放適量料酒和鹽， 放入幹辣椒、香葉、桂皮、豆蔻、薑、翻炒均勻。
4. 倒入沒過食材的清水， 大火煮沸， 轉小火燉30分鐘。
5. 然後加入胡蘿蔔、山藥， 繼續燉15分鐘， 出鍋前加少許鹽調味即可。
3.土豆香菇燒肉
主料：五花肉200克、土豆4個、香菇8朵、薑片3片、蔥段4段、紅辣椒4個、八角2個、桂皮1塊、花椒5克、冰糖4塊、生抽3毫升、紅燒醬油8毫升、料酒4毫升、胡椒粉5克、海鮮醬10克、鹽少許、油適量。
1. 將五花肉洗淨， 切塊焯水。
2. 鍋燒熱， 將五花肉下入， 再加入適量的油。
3. 小火慢慢， 煎至五花肉， 兩片微微發黃， 裡面的油脂煸炒出來。
4. 再加入薑片， 蔥段和紅辣椒一起煸炒。
5. 爆香後加入適量的生抽， 紅燒醬油， 香菇， 倒入沒過食材的清水。
6. 再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開， 轉小火煮上二十分鐘。
7. 這時加入準備好的土豆塊和香菇， 加蓋後再煮上十五分鐘。
8. 加入少許鹽和胡椒粉調味。
9. 最後大火收汁即可。
4.豬肉燉粉條
主料：五花肉400克、紅薯粉條200克、香蔥1顆、薑1塊、紅燒醬油5毫升、料酒4毫升、冰糖3塊、老抽4毫升、胡椒粉5克、耗油3毫升、八角1個、香菜1顆。
做法1. 粉條清洗乾淨， 用溫水泡發。
2. 將五花肉洗淨後放入冰箱略微冷凍， 取出切成略厚的大片。
3. 熱鍋涼油， 放入五花肉片片煸炒， 充分煸炒出油份。
4. 加入料酒、老抽、冰糖， 紅燒醬油和蠔油翻炒均勻。
5. 放入蔥花、薑絲、八角翻炒出香味。
6. 倒入沒過食材的清水， 大火燒開， 小火燉30分鐘。
7. 放入紅薯條， 再燉10分鐘。
8. 出鍋後撒上蔥花、香菜即可。
5.紫蘇豆腐燉帶魚
主料：帶魚400克、豆腐1塊、白糖5克、料酒4毫升、生抽3毫升、老抽4毫升、薑1塊、香蔥1顆、蒜3瓣、辣椒4個、紫蘇5克、鹽少許、油適量。
1.薑豆腐切小塊，放入鍋中，煎至兩面金黃色，盛出。
2.將帶魚去雜質洗淨，切大塊。
3.兩面拍上麵粉，鍋裡油熱，放入帶魚塊，兩面煎成金黃色，盛出。
4.取小砂鍋，放入豆腐，放入帶魚。
5.放入薑，蒜，蔥白，辣椒，紫蘇，加一小碗清水，加料酒，白糖，生抽，老抽。
6.中火煮開，小火燉10分鐘，加些鹽再燉2分鐘，撒些蔥花即可。
6.絕味黃燜雞
主料：雞肉400克、綠尖椒3個、薑3片、蒜3瓣、小蔥3段、八角1個、料酒4毫升、生抽3毫升、白糖4克、耗油3毫升、老抽4毫升、鹽少許、油適量。
做法1. 雞肉切成塊。
2. 生薑切片，大蒜去皮，綠尖椒切碎。
3. 鍋燒熱放油，下薑蔥蒜和八角，大火爆香。
4. 放入雞塊煸炒，炒到雞肉的顏色變白，加入米酒，繼續炒幹雞肉的水分。
5. 加入白糖、食鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。
6. 加入沒過雞肉一半左右的水，大火燒開後小火燜煮。
7. 當水快幹後，放入綠尖椒，大火快速翻炒出鍋。
7.番茄燉牛腩
主料：牛腩400克、番茄400克、薑10克、蔥10克、鹽少許。
做法1. 將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
2. 牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。
3. 鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。
4. 鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
5. 將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
6. 大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，大火上汽，轉小火燉25分鐘。
7. 肉燉好後打開，倒入大塊番茄。然後一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。
這樣做的燉菜，您喜歡吃嗎？喜歡記得動動您發財的小手，評論、關注、分享哦！感謝大家的支持 5.紫蘇豆腐燉帶魚
主料：帶魚400克、豆腐1塊、白糖5克、料酒4毫升、生抽3毫升、老抽4毫升、薑1塊、香蔥1顆、蒜3瓣、辣椒4個、紫蘇5克、鹽少許、油適量。
1.薑豆腐切小塊，放入鍋中，煎至兩面金黃色，盛出。
2.將帶魚去雜質洗淨，切大塊。
3.兩面拍上麵粉，鍋裡油熱，放入帶魚塊，兩面煎成金黃色，盛出。
4.取小砂鍋，放入豆腐，放入帶魚。
5.放入薑，蒜，蔥白，辣椒，紫蘇，加一小碗清水，加料酒，白糖，生抽，老抽。
6.中火煮開，小火燉10分鐘，加些鹽再燉2分鐘，撒些蔥花即可。
6.絕味黃燜雞
主料：雞肉400克、綠尖椒3個、薑3片、蒜3瓣、小蔥3段、八角1個、料酒4毫升、生抽3毫升、白糖4克、耗油3毫升、老抽4毫升、鹽少許、油適量。
做法1. 雞肉切成塊。
2. 生薑切片，大蒜去皮，綠尖椒切碎。
3. 鍋燒熱放油，下薑蔥蒜和八角，大火爆香。
4. 放入雞塊煸炒，炒到雞肉的顏色變白，加入米酒，繼續炒幹雞肉的水分。
5. 加入白糖、食鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。
6. 加入沒過雞肉一半左右的水，大火燒開後小火燜煮。
7. 當水快幹後，放入綠尖椒，大火快速翻炒出鍋。
7.番茄燉牛腩
主料：牛腩400克、番茄400克、薑10克、蔥10克、鹽少許。
做法1. 將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
2. 牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。
3. 鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。
4. 鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
5. 將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
6. 大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，大火上汽，轉小火燉25分鐘。
7. 肉燉好後打開，倒入大塊番茄。然後一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。
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