今天又為大家帶來一道糖醋系列的菜肴， 這道糖醋魚塊比糖醋裡脊和糖醋排骨還要稍微簡單一些， 非常適合想要做糖醋菜的廚房新手朋友， 不僅鍛煉了廚房技能， 又能做出味道不錯的菜來， 一定能夠提升家庭地位。
正宗糖醋魚塊
食材準備
草魚700克， 鹽、料酒1茶匙， 幹澱粉1大匙， 番茄沙司2大匙， 清水200ml， 白醋2大匙， 水澱粉1大匙， 白糖2大匙。
方法步驟
1、將草魚洗淨， 去掉魚皮和魚骨， 切成1釐米的厚片；
2、魚肉放入盆中， 然後加入一半鹽， 料酒， 澱粉拌勻醃20分鐘；
3、平底鍋中倒入少許油， 大火加熱至7成， 然後放入魚塊；
4、小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝幹， 番茄沙司放入小碗中， 加入清水， 白糖， 白醋， 鹽調勻成汁；
5、另起鍋燒熱， 倒入少許油， 倒入調好的汁， 攪勻， 淋上水澱粉；
6、收濃後將糖醋芡汁淋在魚塊上， 撒些白芝麻即可。
小貼士
勾芡的時候要按照一個方向攪動。
家常糖醋魚塊
食材準備
草魚1斤， 蔥薑10克， 蒜5克， 番茄醬20克， 醋10克， 糖10克， 幹澱粉5克， 水30ml。
方法步驟
1、將魚處理乾淨， 去骨切塊， 加入蔥薑， 料酒抓勻醃20分鐘；
2、然後將醃好的魚塊拍上幹澱粉抓勻， 煎至兩面金黃， 盛出待用；
3、小碗中放入番茄醬， 糖， 醋， 澱粉， 和水攪成糖醋汁待用；
4、鍋中燒熱少許油， 放入蒜粒煸香， 然後下入魚塊翻炒半分鐘；
5、接著倒入糖醋汁， 煨煮半分鐘， 加入鹽調味收汁即可出鍋。
小貼士
糖醋汁的原料比例按照個人口味變更就好。
私房糖醋魚塊
食材準備
鰱魚1條， 玉米粒少許， 胡蘿蔔少許， 麵粉， 豌豆適量， 麵粉， 幹澱粉， 生薑， 蔥， 大蒜， 白糖， 料酒， 食用油， 醋， 生抽， 鹽適量。
方法步驟
2、麵粉和幹澱粉加少許水調成糊， 炒鍋燒熱油；
3、將魚放入麵粉糊中裹一層， 然後放入7成熱的油鍋中慢火炸熟；
4、然後油溫升高， 複炸一次， 蔥薑蒜切末， 玉米豌豆洗淨， 胡蘿蔔切小丁待用；
5、鍋中底油， 下入蔥薑蒜末煸香，
6、小碗放香醋， 生抽， 鹽， 白糖和料酒調成汁， 倒入鍋中煮沸；
7、然後加入少許水澱粉勾芡收濃， 將湯汁淋在炸好的魚塊上即可。
小貼士
小碗的糖醋汁最好事先調好， 不然到時來不及。