魚和豆腐都是我們平時很喜愛的食物， 都含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。 魚和豆腐一起吃， 可以營養互補， 取長補短。 特別是豆腐含鈣量很高， 而魚則維生素D含量豐富。 把這二者結合起來， 可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。 所以很適合兒童和易患骨質疏鬆症的女性及老年人食用。
益智補腦黃魚燉豆腐
食材：黃魚2條；豆腐200克；蔥；薑；料酒；鹽；醬油；白糖；醋；水澱粉；
黃魚燉豆腐做法和步驟
1
黃魚去鱗、鰓、內臟， 用清水沖洗乾淨， 用廚房紙巾將魚身內外擦乾， 以免煎炸時濺油；
2
豆腐從盒中取出切小塊， 入沸水汆一下備用；
3
大火將煎鍋燒熱， 放入油， 燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸；
4
黃魚一面煎好後， 用鍋鏟小心地將魚翻面， 炸另一面至兩面都呈金黃色；
5
鍋內留底油， 入薑絲、蔥段煸香；
6
將煎好的魚放入， 烹料酒去腥， 調入鹽、醬油、白糖和少許醋，
7
放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。 約10分鐘後揭開鍋蓋， 淋入水澱粉， 改大火將湯汁收至濃稠即可。