泡椒鮮魷
鮮魷魚500克。
子彈頭泡辣椒50克， 泡辣椒末30克， 蔥段10克， 芹菜段20克， 沙拉油50克， 鹽3克， 胡椒粉2克， 料酒15克， 水澱粉20克， 味精5克。
1、鮮魷魚治淨， 打麥穗花刀， 入沸水中加料酒中火汆1分鐘， 出鍋冷卻待用。
2、淨鍋置中火上， 放沙拉油燒至三成熱， 下泡椒末中火炒至油呈紅色時， 下子彈頭辣椒中火炒30秒， 下芹菜段、蔥段， 下汆好的魷魚花翻炒， 加鹽、胡椒粉、味精， 用水澱粉勾芡， 出鍋裝盤即可。
色澤紅亮， 泡椒味濃。
泡椒鮮魷
鮮魷魚500克。
子彈頭泡辣椒50克， 泡辣椒末30克， 蔥段10克， 芹菜段20克， 沙拉油50克， 鹽3克， 胡椒粉2克， 料酒15克， 水澱粉20克， 味精5克。
1、鮮魷魚治淨， 打麥穗花刀， 入沸水中加料酒中火汆1分鐘， 出鍋冷卻待用。
2、淨鍋置中火上， 放沙拉油燒至三成熱， 下泡椒末中火炒至油呈紅色時， 下子彈頭辣椒中火炒30秒， 下芹菜段、蔥段， 下汆好的魷魚花翻炒， 加鹽、胡椒粉、味精， 用水澱粉勾芡， 出鍋裝盤即可。
色澤紅亮， 泡椒味濃。