炸小肉丸很多朋友都喜歡， 但是本來就有油脂的肉丸用油再炸， 多少會讓心裡有所顧忌， 所以今天我做了一款不用油炸的小肉丸，
By lin悠然11 【豆果美食官方認證達人】
用料豬肉 360g紅薯澱粉 20g雞蛋 1個大蔥 25g生薑 7g料酒 8g鹽 適量
做法步驟
1、食材。
2、豬肉先切成小塊， 用絞肉器絞兩遍。
3、再用刀剁， 最後再用刀背剁。
4、紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。
5、剁好的肉裡調入料酒和鹽攪拌勻。
6、加入打散的雞蛋， 順一個方向攪拌。
7、加入切碎的蔥末， 朝一個方向攪拌上勁。
8、最後加入紅薯澱粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。
9、上勁後的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。
10、用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上。
11、200度，18分鐘左右即可。
12、成品
13、成品
小貼士
這樣做的肉丸外酥裡嫩，還能將肉裡的油脂逼出來，所以肉丸少了些油膩。
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
8、最後加入紅薯澱粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。
9、上勁後的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。
10、用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上。
11、200度，18分鐘左右即可。
12、成品
13、成品
小貼士
這樣做的肉丸外酥裡嫩，還能將肉裡的油脂逼出來，所以肉丸少了些油膩。
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