小炒牛肉
1．牛肉切片放料酒， 胡椒粉， 鹽， 澱粉， 少量食用油抓勻醃制15分鐘；
2．青紅椒切塊， 蔥切段， 黃米椒切粒， 泡姜切片， 姜蒜切米；
3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香薑蒜， 放米椒和泡薑爆香， 放青紅椒， 調鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒， 調生抽， 雞粉， 蔥段炒勻便可。
小米蒸排骨
1．小米泡水三個小時；
2．排骨泡水三十分鐘， 去掉血水；
3．參加白糖3克， 鹽5克， 生抽20克， 料酒10克， 蠔油10克， 辣椒醬15克；
4．醃2個小時入味；
5．排骨參加小米攪拌平均。
6．土豆切片放入容器底部；
7．再倒入小米排骨， 上籠蒸40分鐘附近便可。
蠔油嫩豆腐
資料： 豆腐一塊、青蒜一根、蠔油25ml、紅燒醬油10ml、水30一50ml、雞蛋一個、蔥少量；
做法
1.預備一塊老嫩相結合的豆腐， 不要太老的， 市情上有賣華辰豆腐的最好。
2.用稍大點的容器打一個雞蛋， 實踐用半個雞蛋的量就夠了；
3.雞蛋打散後順次放入豆腐片， 搖擺幾下全部都粘上了；預備佐料：這裡是二十五克蠔油， 十克紅燒醬油；
4.加上一倍多量的淨水攪拌至平均；豆腐逐一放到鍋內部， 小火煎， 翻面的模樣；全盤煎好；
5.倒入提早兌好的料；參加大蔥花；收好汁後將青蒜沫放入， 出鍋裝盤
金針菇肥牛
資料： 小肥羊火鍋底料、肥牛卷、粉絲(可不放， 依據自己的愛好）、金針菇、蒜泥、薑末；
做法
1.小肥羊底料放鍋裡炒熱， 參加薑末蒜泥；
2.開水倒到鍋裡煮沸；
3.先放金針菇， 煮個兩三分鐘；
4.再把肥牛放出來煮， 等肉熟了把泡好的粉絲放出來（能夠不放粉絲， 依據團體愛好）；
5.再煮個兩三分鐘， 起鍋， 撒上香菜或許香蔥