材 料 排骨500g；醬油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生薑8片；大蔥4條；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。
▼洗淨後的排骨， 用廚房紙將水吸幹， 用1勺醬油和1勺料酒醃15分鐘。
▼中高火熱鍋， 倒1勺油， 放入排骨， 煎至四面金黃， 熄火， 盛出。
▼再倒入一勺油， 中高火， 倒入生薑和大蔥， 炒3分鐘至噴香。
▼將香料盛出， 鍋中倒入一勺油， 小火熱鍋， 加白砂糖， 攪拌待其融化。
▼將排骨倒入鍋中， 讓它被砂糖均勻包裹。
▼接著倒入料酒、老抽、白醋、水和炒過的生薑和大蔥。 將火調大、煮沸， 然後轉小火慢煮30分鐘， 時不時攪拌以免粘鍋。 煮好後， 撒上寫白芝麻點綴， 就可以出鍋了~
▼排骨的醬汁用來拌飯吃， 搭配酸甜可口的糖醋小排， 真是頂級的人間美味！