很多人炒菜， 炒出來的肉總是又老又塞牙， 怎麼炒肉才會嫩呢？下面教大家一道雙椒炒肉絲的做法， 嫩肉秘笈就在這裡哦。
原料：豬肉200g， 青椒1個， 紅椒1個， 蒜片
調料：料酒， 水澱粉， 生抽， 鹽， 雞精， 白糖， 蔥薑蒜末， 食用油。
步驟方法
1， 豬肉洗淨切成肉絲， 加入料酒、水澱粉和少量鹽抓勻醃制（這樣炒出來的肉會很嫩， 此方法適用於所有肉類哦）。
2， 青紅椒洗淨切絲， 蔥薑蒜切末。
3， 鍋燒熱， 放油， 油熱後下入肉絲翻炒至變色， 放適量蔥薑蒜末。
4， 調入鹽生抽雞精白糖料酒適量翻炒均勻。
5， 下入青紅椒翻炒。
6， 翻炒至青紅椒斷生裝盤即可。