在寒冷的冬季， 大家把大白菜視為看家菜， 因為價格便宜， 方便儲存， 做法簡單， 而營養專家沙怡梅告訴我們， 白菜還具有降低五高的功效， 對於保護心臟和血管是非常有好處的， 因為白菜中富含維生素C， 可以起到保護心血管的功效， 白菜在製作上， 炒出來不是口感發麵， 就是顏色發黃， 而中國烹飪大師顧玉亮， 用了一個非常簡單的小竅門後， 使炒出來的白菜是脆口的， 而且還不發黃， 究竟用的是什麼竅門， 又如何製作呢？接下來就走進金龍魚1：1：1帶來的《養生廚房》去瞭解一下。
食材：白菜 肉餡 菜花
專家：沙怡梅 北京疾病預防控制中心主任技師
顧玉亮 中國烹飪大師
步驟1：
白菜切片， 菜花切末。
步驟2：
白菜焯水， 過涼。
步驟3：
肉餡中放入菜花碎、料酒、鹽調味， 將肉餡包在白菜中， 上鍋蒸5分鐘。
步驟4：
將蒸好的白菜汁倒入鍋中，加入蒸魚豉油，攪拌均勻，澆在白菜上即可。
步驟4：
將蒸好的白菜汁倒入鍋中，加入蒸魚豉油，攪拌均勻，澆在白菜上即可。