日本蒲郡市超市以外出售5盒劇毒河豚， 本周當地衛生部緊急啟動預案召回。 據報導該超市負責人並不清楚具體情況， 該產品被銷售已經有一段時間， 在日本由於河豚毒素的危害性， 政府已經嚴格禁止河豚肝的出售， 其中有五盒肝臟尚未處理的河豚加工品被銷售， 衛生部緊急呼籲該時段儘量不要進食河豚加工產品。 幸運的是到目前為止暫未收到因食用河豚而出現情況的事件。
河豚毒素（TTX）主要集中在其卵巢、腎臟、皮膚、眼睛、腸道以及為危險的肝臟內， 因此食用河豚對廚師的處理技藝要求非常的高。 儘管河豚毒素致命， 但是食客總抵擋不住其鮮美， 同時多數河豚有高級餐廳技藝高超的廚師所提供， 但是本周未經肝臟處理的河豚加工產品以外流入超市並對外銷售， 衛生部經查後緊急對外召回。
不吃河豚， 焉知魚味？吃了河豚， 百鮮無味。 在中國和日本， 河豚是道極鮮的美味， 但同時也被稱為致命的“俄羅斯輪盤”河豚所含的河豚毒素（TTX）， 對人類來說是一種神經毒素， 實際上自2006年開始在十日至少有10人因吃河豚而喪命， 在1958年由於當時對河豚毒素的危險認識度低， 當年有176人因河豚毒素而死亡。
自江戶時期， 日本就流傳著嗜吃河豚的風俗， 但驚心動魄的豚肉稍有不慎就會是食客最後的晚餐。 河豚劇毒毫無解藥， 針尖大小就足以致人死地， 如此諱莫如深， 卻還是有人禁不住誘惑。
吃魚講究個鮮字， 但是新鮮的河豚卻是沒資格上桌的， 因為鮮河豚肉中含有的豐富水分會淡化肉的甜香味。 鮮河豚送到店中， 首先要完整地剝掉魚皮， 外皮黑白相間， 捎帶小刺， 吃起來咯吱作響， 內皮色澤乳白， 口感發硬有嚼頭， 是下酒好料。
去皮之後的河豚要將魚嘴、魚腹、魚背、魚身的肉分別切下， 並用專門的吸水紙一塊塊裹好， 放置一天左右待水分基本被吸幹之後才用於烹飪。
日本境內有超過40種河豚， 而法定允許食用的僅有22種。 頂級餐廳喜歡用河豚之王—虎河豚(Torafugu)。 三 歲的成年野生虎河豚， 體重可達1.5～1.8公斤， 肉白而脂肪少， 是最佳河豚食材， 但毒性也最劇。
其實中國食豚的歷史並不遜於日本， 每逢仲春， 慕名前往江浙揚中食豚的饕客絡繹不絕。 吳王夫差將之譽為“西施乳”， 蘇東坡曉譽天下的“春江水暖鴨先知”後句是“正是河豚欲上時”。 長江三鮮頭一位即是河豚，輔食江邊秧草的中國河豚，熬湯脂濃似乳，香遠益清，更勝東瀛幾許。
2017年，時隔26年，河豚市場有條件開放。首批放開紅鰭東方魨和暗紋東方魨兩個成熟養殖品種，上市河豚可以有肉、皮、骨，但不得帶內臟。所有加工的河豚必須帶包裝，可追溯。禁止銷售野生河魨，禁止銷售養殖河魨活魚，禁止銷售未經加工的養殖河魨整魚。
長江三鮮頭一位即是河豚，輔食江邊秧草的中國河豚，熬湯脂濃似乳，香遠益清，更勝東瀛幾許。2017年，時隔26年，河豚市場有條件開放。首批放開紅鰭東方魨和暗紋東方魨兩個成熟養殖品種，上市河豚可以有肉、皮、骨，但不得帶內臟。所有加工的河豚必須帶包裝，可追溯。禁止銷售野生河魨，禁止銷售養殖河魨活魚，禁止銷售未經加工的養殖河魨整魚。