現在大家都注重健康養生， 特別是一些人聽說不吃晚餐可以幫助減肥， 對身體更好， 於是開始掀起了一陣不吃晚餐的行動。 另外還有些人吃晚飯隨便對付， 有的吃的太單一、有的吃的太飽， 這對健康的影響都十分不好。 “晚餐的作用， 四分之一是維持生命， 四分之三是維持醫生的收入。 ”雖然這句話聽起來有些戲謔， 但是卻不無道理。
千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要， 科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一， 就是晚上不良的飲食習慣惹的禍。 晚餐吃錯了， 以下很多疾病就會找上身來。
1、晚餐與肥胖
據統計， 90%的肥胖， 都因為晚餐那頓吃得太好、吃得太多;而晚間我們的活動量較小， 能量的消耗也比較小， 多餘的熱量就會合成脂肪， 日積月累， 自然越來越胖!
2、晚餐與糖尿病
長期晚飯吃的太飽， 容易刺激胰島腺素大量分泌。 胰島長期過負荷工作，
而且晚餐進食太多高蛋白、高油脂高熱量的食物， 會刺激肝臟產生一些低密度脂蛋白， 這些極易形成脂肪肝和高血脂症。
3、晚餐與腸道疾病
晚餐吃得過飽， 蛋白質無法完全消化， 在腸道裡細菌的作用下， 長時間會產生有毒物質;加上活動量小， 腸道蠕動緩慢， 延長了有毒物質在腸道中的停留， 增加了腸道疾病的患病風險。
4、晚餐與尿路結石
據研究， 人體的鈣在晚餐後的4、5個小時裡達到最高， 如果進食太晚， 排鈣高峰到來時已經進入睡眠。 於是尿液不能及時排出體外， 導致尿液中的鈣不斷增加， 長期以往形成晶體， 容易患上尿路結石。
5、晚餐與高血壓
晚飯如果吃的葷菜太多， 睡眠時血流速度減緩，
6、晚餐與動脈粥樣硬化
晚飯如果長期以高脂肪、高熱量的食物為主， 會引起膽固醇高， 並會在動脈壁堆積起來， 成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因;同時鈣質沉澱在血管壁內， 也是引發心血管疾病的主要原因之一。
7、晚餐與急性胰腺炎
晚飯如果暴飲暴食， 加上大量飲酒， 極易誘發急性胰腺炎， 嚴重可能在睡眠中休克、猝死。
8、晚餐與老年癡呆
長期晚飯吃太飽， 睡眠時腸胃、肝、膽、胰臟等器官還在運作中， 導致大腦得不到良好的休息;且血液供應不足， 易影響腦細胞的正常代謝， 加速腦細胞的老化。
據統計， 青壯年時期經常飽食的美食家， 在老年後有20%的幾率會患上老年癡呆。
9、晚餐與睡眠品質
晚飯吃的太飽， 造成很多內臟器官晚上得不到很好的休息， 經常傳遞資訊給大腦， 大腦時刻處於興奮狀態中， 會造成失眠多夢， 長期以往會引發神經衰弱等疾病。
那健康晚餐應該怎樣吃呢?下面我們一起來看看健康飲食的3大原則吧!
健康的晚餐應該怎樣吃呢?
1、晚餐最佳時間是18點左右， 晚餐後四小時內別睡覺
晚餐少吃睡得香， 具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定， 以自我感覺不餓為度。 晚餐千萬不能吃飽， 更不能過撐。 晚餐的時間最好安排在晚上18點左右， 儘量不要超過晚上八點。 八點之後最好不要再吃任何東西， 飲水除外。 並且， 晚餐後四個小時內不要就寢， 這樣可使晚上吃的食物充分消化。
2、含碳水化合物豐富的食物
最新研究發現， 米飯是宵夜的最佳選擇， 因為它具有很好的“催眠”作用。 美國《臨床營養學雜誌》一項研究顯示， 米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質：色氨酸和血清素， 因此讓人們更容易入睡。除了米飯外，麵包也是不錯的選擇。
3、富含色氨酸的食物，包括五穀雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等
其中，小米是最佳的催眠器，因為在所有穀物中，小米含色氨酸最為豐富，小米中還含有大量澱粉，吃後容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。
健康晚餐的3大原則是什麼?
1、簡單、定量為主
相比早餐和午餐，晚餐更應該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。
在無法避免無限制地吃菜肴的同時保證主食的進食量，主食應“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當減少。
另一方面在主食的選擇上應該儘量偏向利於消化和營養保持良好的粗糧類。
2、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。
晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時間過晚、過長、吃得過飽對睡眠不利，它容易致人體消化不良和失眠。
3、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。
一天三餐的食量比例，最好是“343”或“433”
即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根據自己的用餐時間和習慣調配好早餐、午餐，控制好晚餐。
因此讓人們更容易入睡。除了米飯外，麵包也是不錯的選擇。3、富含色氨酸的食物，包括五穀雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等
其中，小米是最佳的催眠器，因為在所有穀物中，小米含色氨酸最為豐富，小米中還含有大量澱粉，吃後容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。
健康晚餐的3大原則是什麼?
1、簡單、定量為主
相比早餐和午餐，晚餐更應該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。
在無法避免無限制地吃菜肴的同時保證主食的進食量，主食應“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以適當減少。
另一方面在主食的選擇上應該儘量偏向利於消化和營養保持良好的粗糧類。
2、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。
晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時間過晚、過長、吃得過飽對睡眠不利，它容易致人體消化不良和失眠。
3、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。
一天三餐的食量比例，最好是“343”或“433”
即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根據自己的用餐時間和習慣調配好早餐、午餐，控制好晚餐。