論大肉的最美味做法， 叉燒定要排進前三！
但叉燒叉燒， 叉燒到底是什麼呢？此刻你腦海中出現的， 是甜甜香香的廣式叉燒。
有什麼比大塊吃肉更幸福呢？但是除了平常的紅燒肉、醬肘子，
突然小O發現， 原來高壓鍋一樣能做出美味的蜜汁叉燒~
出來的叉燒一樣外焦內嫩， 而且密封的烹飪過程， 味道毫無流失， 想一下都流口水了
蜜汁叉燒
VIDEO
[ 食材 ]
五花肉1000g
生抽3湯匙 老抽2茶匙 蠔油2湯匙
燒烤汁2湯匙 黃米酒3湯匙 蜂蜜3湯匙
五香粉20g 胡椒粉20g
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1. 五花肉加入生抽、老抽、蠔油、黃米酒、五香粉、胡椒粉、鹽， 最後加入蜂蜜
2. 用手充分抓均勻醃料
3. 用牙籤在五花肉戳小孔， 方便入味， 冷藏醃制10小時
4. 壓力鍋底鋪上錫紙， 夾入醃好的五花肉， 再倒入剩餘醃肉汁
5. 蓋上壓力鍋蓋， 鎖緊後， 打開壓力閥， 大火上氣5分鐘， 洩氣後， 將叉燒肉翻面再小火壓力5分鐘
6. 叉燒肉完成，夾至菜板上乘涼
7. 切成叉燒片，裝菜盤
8. 淋上剩餘的叉燒汁
蜜汁叉燒簡單好做，可以用來做叉燒飯、米粉、下麵條都非常棒，好吃到哭哦~
小O還沒有拿來米飯，肉就被搶光了呀！
放進冰箱保鮮醃制整整一天天，為了吃上一個美味的叉燒確實不容易，忍了一整天！
這樣用壓力鍋做出來的叉燒吃起來咸甜適中，軟嫩乾爽，細嚼之下滿口肉香，吃得完全停不下來還想吃多一塊。
[ 小貼士 ]
1.肉選擇瘦中帶肥的比較合適，五花肉做出來的肥油更能增加香味。
2.選擇五花肉！
3.豬肉分割的大一些，高壓鍋壓完後會稍微減少。
4.懶人或許可以選擇使用叉燒醬，不過原汁原味的調料比懶人醬料更吸引吧。
5.高壓鍋做叉燒一定要主要小火，大火太久了醃汁很容易便會焦糊。
小O食談
一道粵式美食
蜜汁叉燒你愛不愛呢？
悄悄告訴小O？
6. 叉燒肉完成，夾至菜板上乘涼
7. 切成叉燒片，裝菜盤
8. 淋上剩餘的叉燒汁
蜜汁叉燒簡單好做，可以用來做叉燒飯、米粉、下麵條都非常棒，好吃到哭哦~
小O還沒有拿來米飯，肉就被搶光了呀！
放進冰箱保鮮醃制整整一天天，為了吃上一個美味的叉燒確實不容易，忍了一整天！
這樣用壓力鍋做出來的叉燒吃起來咸甜適中，軟嫩乾爽，細嚼之下滿口肉香，吃得完全停不下來還想吃多一塊。
[ 小貼士 ]
1.肉選擇瘦中帶肥的比較合適，五花肉做出來的肥油更能增加香味。
2.選擇五花肉！
3.豬肉分割的大一些，高壓鍋壓完後會稍微減少。
4.懶人或許可以選擇使用叉燒醬，不過原汁原味的調料比懶人醬料更吸引吧。
5.高壓鍋做叉燒一定要主要小火，大火太久了醃汁很容易便會焦糊。
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一道粵式美食
蜜汁叉燒你愛不愛呢？
悄悄告訴小O？