大家煮魚的時候是不是總能遇到土腥味重的問題呢， 海洋魚類還好， 江湖的淡水魚也還好。 但是像鯉魚草魚或者一些人工養殖的魚類腥味就特別重， 但是我們經常吃的都是這種魚， 難免被土腥所困擾。 今天就來教大家幾個去魚腥最有效的方法。
第一種：檸檬汁
檸檬汁經常在外國的料理中見到， 中國菜中很少見。 很多外國人吃生魚片的時候都要擠幾滴檸檬汁， 這樣的生魚片味道基本沒了腥味。 大家在煮各種海鮮河鮮的時候也可以加入檸檬汁。 這樣不僅可以使魚肉更軟， 也更入味。 原本的肉香也根本不會被掩蓋。 可以說檸檬汁是天然的去腥輔料。
第二種：淘米水
以前在老家農村， 河裡的草魚又大又肥美。 奈何土腥味很種， 那時候沒什麼方法。 只有用淘米水來去腥。 可以把鮮活的魚放淘米水裡養一下， 或者將殺好洗乾淨的魚放在淘米水浸泡。 這樣都能很好的去吃。
第三種：茶水
這也是一種非常有效的土辦法， 但是感覺如今不實用了， 浪費那麼多茶葉來給一隻魚去腥不划算。 不過還是給大家介紹這種老方法， 將魚洗乾淨宰殺好。 取一隻盆子泡一盆濃茶， 將魚放到裡面浸泡五到十分鐘即可。 另外剩下的茶葉渣子也可以拿來去腥。
第四種：酒
酒類都可以很好的去腥， 特別是料酒。 因為酒精中有種獨特的揮發物。 有種特效去腥法， 先將殺好的魚放在酒中浸泡。 烹飪時再加入料酒。 這樣不僅去腥還能人食材更加的鮮美
第五種：生薑
這種家喻戶曉的蔬菜不僅能去除牛羊肉的腥味， 還可以有效的去除魚腥味。 其實是因為生薑中含有的薑辣素， 這種元素可以對腥味造成一種掩蓋。 與其說去腥不如說生薑掩蓋住了腥味。 而且生薑油中還含有一種薑酚， 這種物質是可以將腥味融化掉的。 所以說生薑去腥的效果非常強。 大家不僅可以在蒸魚或者煎魚的時候加入生薑， 還可以在宰魚的時候用生薑塗抹魚身， 這樣做出來的魚腥味就所剩無幾啦。
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