我走過很多路
吃過了很多的排骨
紅燒豆豉和糖醋
今天我想試試這樣色兒的☟
小火慢煎， 青紅椒佐味
這樣的排骨吃起來別有一番滋味
選材的話， 儘量選用小排， 後面要煎， 大排的話可能會有點費勁兒， 不容易熟， 而且小排整整齊齊的看起來很好看！
青椒洗乾淨， 對半切開， 去籽之後撕成塊。 幹紅辣椒稍微過水之後瀝幹， 這樣煎的時候不容易黑。 小排洗乾淨之後， 焯水， 去除血水，
撈出來之後加些白糖、料酒、醬油和澱粉， 把排骨放進去， 充分均勻的裹上澱粉。
鍋中倒上薄薄一層油， 排骨本身就有油， 所以不要太多， 油熱後， 用小火慢慢煎至兩面金黃。 中間翻個面啊這個應該說。
將排骨夾出來， 用剩餘的油煎一下青紅椒， 你看到青椒的皮上出現花紋就停下來。 這個時候可以抽空切個蔥段。
將排骨再次放回去，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘就可以出鍋啦
將排骨再次放回去，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘就可以出鍋啦