中國喝酒的人很多， 選擇的酒品也有很多， 但是大人物喝酒好像都有一個通病， 那就是獨愛醬香酒， 醬香酒表示：我也很無奈啊!!
華夏釀酒歷史3000年， 歷朝歷代的古聖先賢釀酒的首選材料都是純糧食， 而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處， “它們的酒液都是渾濁的”， 所以歷史上經常把純糧酒稱為——濁酒。
這種酒的第一個特徵是——用糧食發酵
因為糧食是固體的， 而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺， 所以這種釀造工藝被稱為固態法， 全稱是“純糧固態發酵法”。
這種酒的第二個特徵是——用小麥制曲
曲是什麼?曲， 就是用小麥製成的曲藥用於酒的發酵。 曲和老百姓家裡蒸饅頭用的酵母是一類東西。 純糧發酵的酒一定是酸的， 而且含有大量有益菌。 有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”， 充分說明了“曲”的重要性。
好酒在釀造工藝上的三個基本標誌就是“大麯、純糧、固態”
這是傳統的釀酒方法。 不過現在的酒遠非如此簡單了， 所以接下來要說的才是重中之重。
國家標準規定， 醬香型白酒不能用水和酒精勾兌， 只能用純糧釀造。
很多人喝了一輩子酒還是個酒盲， 尤其很多退休的老同志，
所以， 不添加任何化學原料和食用酒精的酒只有一種， 那就是醬香型白酒， 技術上的全稱叫——純糧固態大麯醬香型白酒。
為什麼領導人喝酒都喝醬香型的白酒， 不喝別的呢?因為他們非常清楚這裡面的區別和實質。
現在市場上有很多人做醬香酒， 但品質參差不齊。 正宗的大麯醬香酒是坤沙，
很多人以為用得糧食品種多釀出來的酒就好， 殊不知金銀銅鐵再怎麼混合， 也比不上純金。 做醬香型白酒只需用一種原料， 那就是糯高粱。 制曲也只用一種原料， 那就是小麥， 只有這樣才是正宗的釀造方法， 但今天這樣做的人已經非常少了。
眾所周知， 茅臺酒的故鄉在茅臺鎮， 並且茅臺鎮集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的國酒文化(醬香文化)於一體， 被譽為“中國第一酒鎮”。
小拍團隊親赴貴州茅臺鎮實地考察， 選取茅臺鎮7.5平方公里核心產區的這款酒——妙高臺，
“原漿原料、精心調配”， 人工嘗評、7輪次取酒， 依恃茅臺赤水河穀獨特的自然環境， 秉承兩千多年原始族人古法釀酒工藝， 歷經數年陰陽發酵， 具有突出醬香、酒體渾厚、飲後不上頭、口留餘香等特點， 是以酒養性、喝出健康的妙品佳釀!“人生何處不登高， 縱覽天下妙高臺!”
醬香酒有自己獨特的製作工藝， 獨特的味道， 厚重的文化深受大人物們的喜歡。 可能你還沒有成為大人物， 但是你可以喝他們常喝的酒啊!