咱們去桃源喝擂茶吧！

擂者， 研磨也。 擂茶， 就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂缽裡研磨後衝開水喝的養生茶飲。

擂茶起源

東漢初年， 伏波將軍馬援，

奉命出征武陵， 途徑烏頭村（即現在的湖南桃源縣的“桃花源”）， 時值盛夏， 酷熱難熬， 加之瘴氣漫起， 瘟疫流行， 將士病倒大半， 馬將軍自己也染病臥床不起。 他只得下令屯住山邊， 一面派人尋醫求藥， 一面派將士幫助百姓耕種。 村中有位老媽媽見馬將軍軍紀嚴明， 所到之處秋毫無犯， 很受感動， 便獻出祖傳秘方， 研製成擂茶讓將士們每日服用。 不幾天， 染病的將士個個康復， 瘟疫再也沒有漫延。 從此， 擂茶的名聲大振， 廣為傳流。 後來， 將士們經常談到這個地方風景美， 物產豐， 人情厚， 傳到後世， 促成了晉代陶淵明寫下名篇《桃花源記》。

分佈地區

擂茶在中國華南六省都有分佈。 各地擂茶製作方法各有不同， 尤其是配料選擇差別較大。

按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家）擂茶兩大類。 一般認為， “桃源擂茶”是世界茶道中的上乘之作， 湖南桃源是我國正宗擂茶的發源地。

做法：把茶葉、生薑、生米放到山楂木做的碾缽裡擂碎， 然後沖上沸水飲用。 若能再放點芝麻、細鹽進去則滋味更為清香可口。

喝秦人擂茶一要趁熱， 二要慢咽， 只有這樣才會有“九曲回腸， 心曠神怡”之感。

擂茶種類

1、清水擂茶

清水擂茶的主要原料有茶葉、生薑、芝麻、黃豆、綠豆、食鹽等， 有的地方放少量大米。 沖制擂茶時， 先在碗裡放適量腳子沖上滾開水即成。

2、糊糊擂茶

糊糊擂茶在擂茶腳子中增加大米粉子和食鹽， 放入鍋內加水煮成糊狀即成， 因此有的地方俗稱“喝糊”。

清

外觀清淡， 口味香醇

VS

糊

香味更濃，口感粘稠

擂茶文化

桃源人款待客人喝擂茶，除了有一整套茶道外，主人每勸客人喝一碗擂茶的理由都令人無法回絕———開碗大吉、好事成雙、吉星高照、四季發財、五穀豐登、六六大順、七星相會、八八大發、海枯石爛、完美無瑕。並且讀過陶淵明《桃花源記》的人都會曉得，現代桃源人這種待客之道正是當地桃花源古拙民俗的延續，對他們而言，通過喝擂茶領會這種民俗，也算是對陶淵明筆下的那個世外桃源的一種思念。

香味更濃，口感粘稠

擂茶文化

桃源人款待客人喝擂茶，除了有一整套茶道外，主人每勸客人喝一碗擂茶的理由都令人無法回絕———開碗大吉、好事成雙、吉星高照、四季發財、五穀豐登、六六大順、七星相會、八八大發、海枯石爛、完美無瑕。並且讀過陶淵明《桃花源記》的人都會曉得，現代桃源人這種待客之道正是當地桃花源古拙民俗的延續，對他們而言，通過喝擂茶領會這種民俗，也算是對陶淵明筆下的那個世外桃源的一種思念。