印象中第一次吃乳鴿是在某個冬天。
手撕著一隻只熱騰騰、紅彤彤的乳鴿，
肆意享受燙手並快樂著的撕肉快感。
對於“乳鴿控”而言，
一直認為，
乳鴿只有紅燒才是人間真諦，
但是這裡，
卻徹底改變了我對乳鴿的印象。
在這個微冷的一月，
我在大鴿飯不僅看見了嶺南廚藝大咖，
還見證了百變乳鴿的誕生！
大鴿飯 X我愛返尋味
喜歡在周日“電視撈飯”的你們，
一定不會對TVS的節目，
「我愛返尋味」感到陌生。
經常看見“舅父新”，
帶著一眾主持到處吃吃喝喝，
卻只能坐在螢幕前“流口水”的我，
今次終於有幸試下嶺南廚神，
“舅父新”的手藝啦！
前幾天， 大鴿飯聯合我愛返尋味，
在棠下旗艦店，
舉辦了一場hit爆的品鑒會。
現場人山人海，
180個座位座無虛席！
早上11點未到，
一班粉絲就到現場排隊。
大派禮包又吃又拎， 氣氛火爆！
維密秀驚現乳鴿天使
坐下沒過多久，
現場突然人潮湧動，
原來是「我愛返尋味」的一眾主持，
親臨現場與粉絲互動。
在絢爛的燈光下，
一眾型男美女穿上鴿子翅膀，
現場來一場說走就走的“維密秀”！
粉絲爭相合照。
甚至還有李國君、李嘉昇傾情出演，
略帶“風騷”的乳鴿天使。
扭動著婀娜的腰肢，
“辣眼睛”的演出，
卻讓現場爆笑不斷。
乳鴿宗師擂臺PK
講到當日重頭戲，
莫過於有嶺南美食家之稱的“舅父新”，
與大鴿飯總廚余師傅的PK之戰！
“舅父新”獨門秘制的茶籽油煙熏黃鴿，
一登場就以其清新味道引人入勝。
用健康的茶籽油烹製，
清新的味道煙熏至鴿中，
令人耳目一新！
而大鴿飯的總廚余師傅，
則用一道香辣可口的霸氣香辣鴿，
吸睛無數。
紅彤彤的外表剛上桌，
就成為攝像頭下的寵兒。
微辣的肉質和酥脆外皮，
齒頰留香，好吃到吮手指！
一年賣出8位數的三大招牌
大鴿飯專注做鴿11年，
乳鴿自然是當中的第一主角。
為了還原乳鴿本真，
保留乳鴿自身肉質、鎖住精華，
提倡“一人一食一乳鴿”。
讓大家可以精緻品嘗乳鴿滋味。
經過十一年的專注，
在經典招牌的基礎上銳意創新，
創造出二十多種乳鴿風味，
無一不令人耳目一新。
紅燒、鹽焗、煲湯、煮飯...
甚至精醃鴿腎現場現烤，撒上孜然粉。
你能想到的乳鴿吃法，
這裡全都有！
而鎮店招牌，
非這三大天王莫屬！
平均3分鐘消失一隻的紅燒乳鴿
作為鎮店招牌之一，
紅燒乳鴿幾乎是每桌必點！
皮脆多汁的乳鴿看著容易，
卻需要繁複的步驟和師傅熟練的操作。
秘制鹵水浸潤後風乾，下鍋油炸。
現點現炸，剛端上來熱乎燙手，
卻又香味四溢，
撕開酥脆的外皮，
豐沛的汁水隨著“哢吱”一聲濺出，
外酥裡嫩，咬上一口，
肉汁在口中綻放。
再矜持的女生，
都抵抗不住乳鴿散發的香味，
抓起乳鴿腿大快朵頤，
一個人就能豪邁地，
吃上好幾隻紅燒乳鴿！
夠型入味的鹽焗乳鴿
鹽焗乳鴿芬芳馥鬱，
肉汁鮮嫩，味鮮多汁。
經過鹽焗後，
不僅鎖住了鮮美的味道，
鮮嫩的乳鴿肉香味還隨之滲透入骨，
連骨頭都忍不住想吞進肚子裡。
輕輕撕開，看著肉汁滴落。
大口咬下，
感受鹹香滲入味蕾
啖啖鮮嫩肉質，
香口又不怕熱氣！
外貌平庸內涵取勝的大鴿飯
每次來大鴿飯，
都會發現一件神奇的事......
為什麼這裡的人，
都是捧著電飯煲吃飯？
煲仔飯見得多，
但是那麼任性和霸氣，
將整個電飯煲擺上臺任裝十分罕見！
掀開煲蓋，縷縷白煙中，
香氣撲鼻而來。
原來這裡的乳鴿飯和別處大有不同。
改變一般用清水煮飯的模式，
取而代之的是，
以筒骨、乳鴿、老雞熬制的高湯，
讓米飯充分吸收高湯精華，
鮮嫩多汁的乳鴿放在上面，
吃之前瘋狂攪拌，
讓肉的鮮味與米飯徹底混合！
滲透肉汁的米飯油亮飽滿，
不用添加多餘的醬油調味，
都能感受到粒粒米飯中透出的鴿香。
甚至吃到最後還驚現金黃飯焦。
不說了，想捧著電飯煲一個人吃完它！
崗頂店即將來到你身邊
十一年前，
“大鴿飯”在東圃客運站對面誕生。
從小廠房大排檔，
到今日分店遍佈市內，
環境及出品卻依然不減當年！
在邁入11個年頭之際，
大鴿飯新店將於今年2月3日入駐崗頂！
新店設計古色古香，恍如穿越。
更是將流水、荷花等，
園林景觀搬入室內。
精緻吃著乳鴿，盡情飽覽美景。
在優雅的環境中，
與朋友聚會、與家人聚餐。
悅目娛心。
老廣傳統：一鴿勝九雞。
這個暖冬，
不如叫上幾隻脆皮乳鴿、
來一煲乳鴿飯，
藉慰脾胃，
也是很好的選擇。
大鴿飯
崗頂店新店
地址：天河區中山三院對面天河路633號崗頂桔子酒店樓上三樓
大鴿飯旗艦店
地址： 天輝大廈1樓
大鴿飯(動物園店)
地址： 環市東路動物園地鐵站C出口前20米(華輝拉腸隔壁)
大鴿飯(黃埔店)
地址： 城建怡港大廈4層
大鴿飯(黃邊路店)
地址： 黃邊北路212號1樓(近地鐵黃邊站D出口)
大鴿飯(江燕路店)
地址： 江燕路353號富力順意花園門口(近保利紅棉花園)
大鴿飯(東圃店)
地址： 中山大道中588號(東圃客運站對面)
維密秀驚現乳鴿天使
坐下沒過多久，
現場突然人潮湧動，
原來是「我愛返尋味」的一眾主持，
親臨現場與粉絲互動。
在絢爛的燈光下，
一眾型男美女穿上鴿子翅膀，
現場來一場說走就走的“維密秀”！
粉絲爭相合照。
甚至還有李國君、李嘉昇傾情出演，
略帶“風騷”的乳鴿天使。
扭動著婀娜的腰肢，
“辣眼睛”的演出，
卻讓現場爆笑不斷。
乳鴿宗師擂臺PK
講到當日重頭戲，
莫過於有嶺南美食家之稱的“舅父新”，
與大鴿飯總廚余師傅的PK之戰！
“舅父新”獨門秘制的茶籽油煙熏黃鴿，
一登場就以其清新味道引人入勝。
用健康的茶籽油烹製，
清新的味道煙熏至鴿中，
令人耳目一新！
而大鴿飯的總廚余師傅，
則用一道香辣可口的霸氣香辣鴿，
吸睛無數。
紅彤彤的外表剛上桌，
就成為攝像頭下的寵兒。
微辣的肉質和酥脆外皮，
齒頰留香，好吃到吮手指！
一年賣出8位數的三大招牌
大鴿飯專注做鴿11年，
乳鴿自然是當中的第一主角。
為了還原乳鴿本真，
保留乳鴿自身肉質、鎖住精華，
提倡“一人一食一乳鴿”。
讓大家可以精緻品嘗乳鴿滋味。
經過十一年的專注，
在經典招牌的基礎上銳意創新，
創造出二十多種乳鴿風味，
無一不令人耳目一新。
紅燒、鹽焗、煲湯、煮飯...
甚至精醃鴿腎現場現烤，撒上孜然粉。
你能想到的乳鴿吃法，
這裡全都有！
而鎮店招牌，
非這三大天王莫屬！
平均3分鐘消失一隻的紅燒乳鴿
作為鎮店招牌之一，
紅燒乳鴿幾乎是每桌必點！
皮脆多汁的乳鴿看著容易，
卻需要繁複的步驟和師傅熟練的操作。
秘制鹵水浸潤後風乾，下鍋油炸。
現點現炸，剛端上來熱乎燙手，
卻又香味四溢，
撕開酥脆的外皮，
豐沛的汁水隨著“哢吱”一聲濺出，
外酥裡嫩，咬上一口，
肉汁在口中綻放。
再矜持的女生，
都抵抗不住乳鴿散發的香味，
抓起乳鴿腿大快朵頤，
一個人就能豪邁地，
吃上好幾隻紅燒乳鴿！
夠型入味的鹽焗乳鴿
鹽焗乳鴿芬芳馥鬱，
肉汁鮮嫩，味鮮多汁。
經過鹽焗後，
不僅鎖住了鮮美的味道，
鮮嫩的乳鴿肉香味還隨之滲透入骨，
連骨頭都忍不住想吞進肚子裡。
輕輕撕開，看著肉汁滴落。
大口咬下，
感受鹹香滲入味蕾
啖啖鮮嫩肉質，
香口又不怕熱氣！
外貌平庸內涵取勝的大鴿飯
每次來大鴿飯，
都會發現一件神奇的事......
為什麼這裡的人，
都是捧著電飯煲吃飯？
煲仔飯見得多，
但是那麼任性和霸氣，
將整個電飯煲擺上臺任裝十分罕見！
掀開煲蓋，縷縷白煙中，
香氣撲鼻而來。
原來這裡的乳鴿飯和別處大有不同。
改變一般用清水煮飯的模式，
取而代之的是，
以筒骨、乳鴿、老雞熬制的高湯，
讓米飯充分吸收高湯精華，
鮮嫩多汁的乳鴿放在上面，
吃之前瘋狂攪拌，
讓肉的鮮味與米飯徹底混合！
滲透肉汁的米飯油亮飽滿，
不用添加多餘的醬油調味，
都能感受到粒粒米飯中透出的鴿香。
甚至吃到最後還驚現金黃飯焦。
不說了，想捧著電飯煲一個人吃完它！
崗頂店即將來到你身邊
十一年前，
“大鴿飯”在東圃客運站對面誕生。
從小廠房大排檔，
到今日分店遍佈市內，
環境及出品卻依然不減當年！
在邁入11個年頭之際，
大鴿飯新店將於今年2月3日入駐崗頂！
新店設計古色古香，恍如穿越。
更是將流水、荷花等，
園林景觀搬入室內。
精緻吃著乳鴿，盡情飽覽美景。
在優雅的環境中，
與朋友聚會、與家人聚餐。
悅目娛心。
老廣傳統：一鴿勝九雞。
這個暖冬，
不如叫上幾隻脆皮乳鴿、
來一煲乳鴿飯，
藉慰脾胃，
也是很好的選擇。
大鴿飯
崗頂店新店
地址：天河區中山三院對面天河路633號崗頂桔子酒店樓上三樓
大鴿飯旗艦店
地址： 天輝大廈1樓
大鴿飯(動物園店)
地址： 環市東路動物園地鐵站C出口前20米(華輝拉腸隔壁)
大鴿飯(黃埔店)
地址： 城建怡港大廈4層
大鴿飯(黃邊路店)
地址： 黃邊北路212號1樓(近地鐵黃邊站D出口)
大鴿飯(江燕路店)
地址： 江燕路353號富力順意花園門口(近保利紅棉花園)
大鴿飯(東圃店)
地址： 中山大道中588號(東圃客運站對面)