將大蒜去皮， 洗淨， 待用。
準備一個乾淨的容器， 最好是玻璃材質或者是瓷質的。
將去皮洗淨的大蒜放容器裡， 倒入香醋， 注意儘量不要留空氣在容器內，
蓋上蓋子，
浸泡七天，
成翡翠色即可食用。
選材提示：一定要用紫皮蒜和米醋
為什麼一定要用紫皮蒜呢？這是因為紫皮蒜蒜瓣小， 醃得透， 還有就是紫皮蒜含有的蒜素高， 泡出的蒜脆、香， 口感好。
為什麼一定要用米醋呢？這主要是從口感上和色澤上考慮的，
好吃的綠蒜，
就這樣做好了。
細心對你，
開始做起來吧。
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