平時吃金針菇都是涮火鍋或者是涼拌了當個小菜， 其實金針菇的做法還有很多的， 老公最喜歡吃的就是把金針菇炸一下了， 配上半碗玉米澱粉， 拌一拌一炸， 在撒點黑芝麻， 光是看看就讓人胃口大開了啊。 這道菜怎麼也得做上幾頓吃吃的， 味道棒的很。
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；
3. 金針菇中含鋅量比較高， 也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；
4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處。
乾炸金針菇
食材準備：
金針菇 500克，
玉米澱粉 30克，
鹽 3克，
孜然粉 10克
做法步驟：
（1）孜然兩小勺， 黑芝麻兩勺和鹽小半勺；
（2）金針菇洗完去根瀝幹水， 玉米澱粉放兩大勺（熬粥的大勺子）；
（3）將金針菇過上澱粉，
略抖一下金針菇，
只要裹上一層少量的澱粉就好；
（4）全部裹好澱粉的金針菇放到盤子裡備用；
（5）鍋裡面倒入菜籽油， 油有點冒煙放入金針菇一定要用筷子一個一個的放進去， 不可以將鍋裡放滿，
（6）炸到淡金黃色放在漏勺裡（這樣可以控油）再進行第二次炸再放漏勺控油；
（7）控好油的金針菇放盆裡，盆裡滴金針菇放入料 雙手拿盆上下顛 料均勻粘在金針菇上。
（7）控好油的金針菇放盆裡，盆裡滴金針菇放入料 雙手拿盆上下顛 料均勻粘在金針菇上。