惠州將舉辦東江名廚爭霸賽，誰家大廚更牛或有公論

我市廚師協會周年慶典。

30餘名主廚獻藝慶典。

當天展示的都是傳統東江菜。

近日， 惠州市廚師協會年會暨成立一周年慶典舉行， 活動由惠州市旅遊局指導， 惠州市廚師協會主辦。 東時記者獲悉， 為弘東江飲食文化， 惠州市廚師協會今年將聯合惠州市總工會舉辦 “東江名廚爭霸賽”。

給惠州廚師同場競技的平臺

古法燒豬、梅菜扣肉、瀝林碌鵝……一系列傳統和創新菜式， 博得與會嘉賓的喝彩， 30餘名主廚獻藝成為年會的一大亮點。 同時， 為弘東江飲食文化， 繼承傳統的東江菜肴製作技藝， 當天， 惠州市廚師協會與惠州市總工會簽署備忘錄， 表示將在2018年舉辦廚師技能競賽——— “東江名廚爭霸賽”， 為惠州廚師們提供一個同場競技的平臺，

促進本土菜式的傳承和發展。

此外， 為提高廚師從業人員的技術水準， 促進餐飲行業走上更高層次水準， 惠州市廚師協會也與惠州市人力資源和社會保障局就業訓練中心簽署協定， 開辦傳承東江菜東江（惠州）傳統菜廚師培訓班及中式烹調師考級（中級與高級）培訓班。

讓市民用味蕾體味幸福生活

“一年來， 協會通過為會員和行業服務， 促進了會員之間、行業之間、地區之間的廚藝交流。 ”惠州市廚師協會會長梁富傑介紹， 惠州市廚師協會成立一年來， 參與舉辦10多場大型活動。 其中， “千人梅菜宴”“華南首屆太空菜美食節”取得了良好的社會效應， 也為提升惠州廚師行業的整體形象和服務水準發揮了積極作用。

特別是，

2017年9月， 廚師協會與香港飲食業職工會聯合會簽署了《飲食文化交流港惠合作協定》， 促進兩地餐飲業的發展。 此外， 在展開交流學習提升自我的同時， 廚師協會還積極參與社會各種活動。 2017年5月， 協會作為協辦單位參與了黃沙洞“千人梅菜宴”， 9月份參與了惠城區文明旅遊志願服務聯盟活動， 並在2017年底指導惠州市廚師協會博羅分會承辦了“華南首屆太空菜美食節”。 通過交流學習和參與社會各界活動， 借助媒體的宣傳， 大大提升了惠州市廚師協會的知名度和影響力， 為2018年協會的發展打下了扎實的基礎。

“我希望我們廚師協會精誠團結， 為惠州人民提供更多更好的美味佳餚， 讓市民在惠州最具幸福感的城市體驗到美好生活和美味佳餚帶來的幸福感。

”梁富傑說。

記者劉建威 周楠