小炒肉
生薑、大蒜切片， 辣椒去籽切成絲。
豬肉切成薄片。
熱鍋放油， 油熱後放入豬肉片， 炒至邊緣稍微捲曲， 出鍋。
放油， 炒薑和蒜， 放入辣椒絲， 煸炒。
辣椒軟了之後放肉片， 加醬油、鹽和豆豉， 翻炒3分鐘， 出鍋啦！
紅燒肉
材 料：
五花肉；料酒；生抽；紅糖；生薑；蔥；熱水。
步 驟：
把豬肉洗乾淨， 切成2釐米的正方形小塊。
鍋中加水， 加入料酒、薑片和蔥， 煮豬肉4分鐘。 然後用溫水再清洗一遍。
在砂鍋中加入蔥和醬， 放在火上預熱。
炒鍋加熱， 底部刷上油， 炒五花肉直到表面變成淺棕色， 然後把豬肉放到砂鍋中， 加入熱水。
在鍋中翻炒紅糖， 炒成液體， 倒入砂鍋內， 加入生抽。
砂鍋內煮沸後小火燜45分鐘。 然後揭開蓋子， 大火收汁， 撒上蔥花就可以上菜了。
水煮肉片
材 料：
瘦豬肉；菠菜；鹽；澱粉；料酒；水；蔥；八角；幹辣椒；花椒；豆瓣醬；豆豉；油；大蒜；生薑；香菜。
步 驟：
豬肉切成薄片，加澱粉、鹽、料酒、水醃制10分鐘。
鍋中放油，炒辣椒、花椒、八角，出香味之後再加蔥薑蒜，再炒30秒。
加豆瓣醬、豆豉炒出紅油，加水煮開，並且放入菠菜，煮30秒後撈出菠菜。
再加一勺冷水，放入豬肉片，煮熟連湯倒入盛有菠菜的碗裡，撒上花椒、幹辣椒、豆豉。
另起鍋，倒入一湯勺油，燒熱澆入碗中，一碗椒香四溢的水煮肉片就製作完成了。
粉蒸肉
材 料：
五花肉；蔥；紅辣椒；土豆；八角；大米；辣椒醬；五香粉；生抽；鹽；生薑；蠔油；料酒。
步 驟：
洗米，瀝幹水。
清洗豬肉，切成薄片，加入調味醬醃制入味。
鍋中炒胡椒籽、八角，加入大米，炒至略呈棕色為止，用機器磨成米粉。
醃制好的豬肉拌上米粉。
土豆切塊，在蒸籠上碼好，然後將豬肉片均勻的碼在土豆上，大火蒸30分鐘。
蒸好之後，撒上蔥花和紅辣椒就可以。
豬肉脯
材 料：
豬肉（9分瘦）；鹽；五香粉；黑胡椒粉；生抽；老抽；魚醬；糖；香油；蜂蜜；白芝麻。
步 驟：
用攪拌機將豬肉攪成肉餡，加鹽、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和魚醬，按照一個方向攪拌直到肉變得有粘性，然後醃制30分鐘。
把肉餡放到案板上再次用刀背剁碎，這樣可以讓做出來的豬肉脯更有嚼勁，敲打3分鐘就可以。
烤箱預熱180度，把豬肉餡平鋪在錫紙上，撒上芝麻，刷上蜂蜜，放入烤箱烘烤15分鐘，取出，翻面再刷蜂蜜撒芝麻，再烤15分鐘。
烤完後冷卻剪成小片就可以了。
材 料：
瘦豬肉；菠菜；鹽；澱粉；料酒；水；蔥；八角；幹辣椒；花椒；豆瓣醬；豆豉；油；大蒜；生薑；香菜。
步 驟：
豬肉切成薄片，加澱粉、鹽、料酒、水醃制10分鐘。
鍋中放油，炒辣椒、花椒、八角，出香味之後再加蔥薑蒜，再炒30秒。
加豆瓣醬、豆豉炒出紅油，加水煮開，並且放入菠菜，煮30秒後撈出菠菜。
再加一勺冷水，放入豬肉片，煮熟連湯倒入盛有菠菜的碗裡，撒上花椒、幹辣椒、豆豉。
另起鍋，倒入一湯勺油，燒熱澆入碗中，一碗椒香四溢的水煮肉片就製作完成了。
粉蒸肉
材 料：
五花肉；蔥；紅辣椒；土豆；八角；大米；辣椒醬；五香粉；生抽；鹽；生薑；蠔油；料酒。
步 驟：
洗米，瀝幹水。
清洗豬肉，切成薄片，加入調味醬醃制入味。
鍋中炒胡椒籽、八角，加入大米，炒至略呈棕色為止，用機器磨成米粉。
醃制好的豬肉拌上米粉。
土豆切塊，在蒸籠上碼好，然後將豬肉片均勻的碼在土豆上，大火蒸30分鐘。
蒸好之後，撒上蔥花和紅辣椒就可以。
豬肉脯
材 料：
豬肉（9分瘦）；鹽；五香粉；黑胡椒粉；生抽；老抽；魚醬；糖；香油；蜂蜜；白芝麻。
步 驟：
用攪拌機將豬肉攪成肉餡，加鹽、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和魚醬，按照一個方向攪拌直到肉變得有粘性，然後醃制30分鐘。
把肉餡放到案板上再次用刀背剁碎，這樣可以讓做出來的豬肉脯更有嚼勁，敲打3分鐘就可以。
烤箱預熱180度，把豬肉餡平鋪在錫紙上，撒上芝麻，刷上蜂蜜，放入烤箱烘烤15分鐘，取出，翻面再刷蜂蜜撒芝麻，再烤15分鐘。
烤完後冷卻剪成小片就可以了。