香菜是一個非常常見的食物不僅出現在大街小巷上， 而且呢， 在某些地方香菜簡直就是生命之光， 生命之源， 不吃香菜， 就像是生命失去的空氣變得毫無意義， 以及乏味。
有的人只喜歡吃香菜， 當然了， 也就存在著有的人不喜歡吃香菜了， 這些人覺得香菜， 實在是太難吃了， 吃香菜， 就像吃毒藥一樣， 看到香菜就感覺是中了毒一樣， 感覺自己不能苟活於世上。
這些人就是香菜厭惡者， 這些人非常的討厭香菜， 碰都不能碰， 不能讓生命中出現了香菜。 根據科學研究表明， 全球有15%的人非常討厭香菜， 香菜到底做了什麼， 讓這些人這麼討厭呢。
有的人這輩子都沒有吃過香菜， 但是一見到香菜就討厭香菜， 覺得實在是太難聞了， 香菜就是人生的黑暗。 討厭香菜， 最主要的原因就是因為香菜的味道難聞， 因為香菜含有矽類化合物， 這個味道非常像大家生活中的肥皂水和臭蟲的味道。
科學研究表明， 這些天生就不喜歡吃香菜的人， 是因為這些人的基因和染色體出現了問題。 天生討厭香菜的人的基因裡出現了核苷酸堿基缺少A，
1.開胃：香菜辛香升散， 對腸胃的蠕動有促進作用， 可以開胃醒脾。
2.治療感冒：平時身體比較健康的人， 偶爾感冒了， 不妨可以多吃香菜， 能加快恢復。
3.祛除寒氣：香菜性溫， 脾胃功能較弱的人吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。
4.祛腥膻：香菜中的揮發油， 具有特殊的香氣， 可以祛除肉類的腥膻味， 所以很多人在做菜時喜歡加一點香菜。
5.發汗透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。
香菜營養豐富， 且富含水分， 可高達90%， 同時還含有大量的維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 以及各種礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等， 是不可多得的佳品。