年底大多數家庭會選擇去超市置辦年貨。 買食品時， 很多人只看花花綠綠的包裝圖片， 不看背後的食品標籤。
其實， 不起眼的標籤往往包含著大秘密。
只要注意這幾點， 輕鬆繞開大部分不健康食品， 超簡單， 一看就會！
選掛麵， 看清4點
01. 主要看“鈉”量
掛麵在生產過程中少不了加入氯化鈉或者碳酸鈉， 因為這樣能讓麵條更加白亮、勁道、易熟且好吃。
但如果掛麵中鈉含量過高， 吃一碗煮掛麵， 即使你一滴醬油都不放也相當於吃進了3克鹽， 而每人每天吃鹽量不應超過6g。
再加上拌面的各種調料， 不知不覺鹽的攝入量就超標了。 所以， 買掛麵要儘量選鈉含量低的。
02. 綠豆掛麵別選帶“精”的
只要加上“精”字， 磨成的粉已經丟失了大部分維生素及礦物質， 有的配料表裡甚至沒有綠豆的影子。
03. 雞蛋掛麵添加的是蛋黃粉
你以為雞蛋掛麵裡面有真雞蛋？其實是蛋黃粉！蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉， 這樣更易保存運輸， 但會損失雞蛋中的部分營養成分。
一般掛麵中的雞蛋添加量大多在5%～8%， 不會超過10%， 因為若添加過多的雞蛋， 吃起來口感硬。
04. 蔬菜掛麵僅保留了蔬菜味道
不管是哪種蔬菜，
01. 認准“100%全穀物”標識
全麥麵包能夠為日常活動提供能量， 營養更豐富、飽腹感更強、更健康。
02. 選膳食纖維含量高的
膳食纖維可以有效增強飽腹感、促進腸道蠕動、改善便秘。
《美國膳食指南》指出：人每天應攝入25克膳食纖維， 其中一半要來自穀物， 如大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等。
因此， 在選購全麥麵包時， 要格外重視其中的膳食纖維含量。
03. 選成分簡單的
市場上售賣的麵包， 有些含有人工色素、香料、氫化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐劑。
選醬油， 看清4點
01. 別買“增鮮”類的
市面上有很多增鮮類的醬油， 比如菌菇醬油、海鮮醬油、涼拌醬油等。 其實， 那些菌菇、海鮮醬油， 大多並沒有草菇或者海鮮的營養成分， 只是在製造過程中加入了特定種類的香精。
比如， 涼拌醬油集成了蔥、薑、蒜的味道， 但多數也只是加了特定的添加劑， 並沒有蔥、蒜、姜的保健作用。
02. 看配料表， 選黃豆釀造的
看醬油是由黃豆， 小麥釀造的還是麩皮釀造的。 一般來說， 用天然的黃豆釀造的醬油更好。
03. 看清佐餐還是烹調
佐餐醬油可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生品質要求很高。
而烹調醬油不能生吃，必須加熱。適合烹調菜肴（如做紅燒肉），加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求相對低一點。
4、選擇氨基酸態氮含量高的
醬油好壞（營養和品質）主要取決於“氨基酸態氮”指標。一般來說，“氨基酸態氮”含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。
選醋，看清3點
01. “配製”醋，最好別吃
02. 看總酸度
標籤上另一個指標也要注意：總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。
03. 看形態
無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，澄清無雜質的才算好醋。
選牛奶，看清2點
01. 鮮奶：越簡單越好
其實，對於牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，配料表裡就只有一味：鮮牛奶。
健康人群，喝全脂奶就好，營養更全面；
肥胖群體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過於油膩人群，可以選擇低脂或是脫脂牛奶；
乳糖不耐受可以選舒化奶；
至於是常溫奶還是巴士消毒的奶，根據自己的喜好選擇即可；
高鈣奶意義不大，因為其鈣含量雖高但吸收好不好是另一回事。
02. 優酪乳：配料表裡第一位是奶
如果配料表第一位的是水，那這樣的產品大多不是真正的優酪乳，而是乳酸菌飲料或者風味乳飲品。這樣的乳製品包裝上大多會找到“乳飲品”或者“風味發酵乳”等字樣。
各種識別字號QS標識
QS最初是英文單詞“品質安全”的意思。後來代表著“生產許可”，是關於食品的最基本的要求。
通過QS認證就意味著該食品通過了國家質檢總局的許可，符合有關食品市場准入制度的要求，有資格進行生產銷售。
無公害食品、綠色食品和有機食品最凸顯的標籤是“安全”，安全等級依次升高。
無公害食品
在生產過程中允許限品種、限數量、限時間地使用安全的人工合成化學物質。
綠色食品
側重於對環境品質評價達到一定的要求。
有機食品
是級別最高的食品，在生產過程中不允許食用任何人工合成的化學物質，而且有一定的轉換期，在轉換期內生產的產品稱為“有機轉換產品”。
同樣的食品，有機食品價位也是最高的。
03. 看清佐餐還是烹調
佐餐醬油可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生品質要求很高。
而烹調醬油不能生吃，必須加熱。適合烹調菜肴（如做紅燒肉），加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求相對低一點。
4、選擇氨基酸態氮含量高的
醬油好壞（營養和品質）主要取決於“氨基酸態氮”指標。一般來說，“氨基酸態氮”含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。
選醋，看清3點
01. “配製”醋，最好別吃
02. 看總酸度
標籤上另一個指標也要注意：總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。
03. 看形態
無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，澄清無雜質的才算好醋。
選牛奶，看清2點
01. 鮮奶：越簡單越好
其實，對於牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，配料表裡就只有一味：鮮牛奶。
健康人群，喝全脂奶就好，營養更全面；
肥胖群體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過於油膩人群，可以選擇低脂或是脫脂牛奶；
乳糖不耐受可以選舒化奶；
至於是常溫奶還是巴士消毒的奶，根據自己的喜好選擇即可；
高鈣奶意義不大，因為其鈣含量雖高但吸收好不好是另一回事。
02. 優酪乳：配料表裡第一位是奶
如果配料表第一位的是水，那這樣的產品大多不是真正的優酪乳，而是乳酸菌飲料或者風味乳飲品。這樣的乳製品包裝上大多會找到“乳飲品”或者“風味發酵乳”等字樣。
各種識別字號QS標識
QS最初是英文單詞“品質安全”的意思。後來代表著“生產許可”，是關於食品的最基本的要求。
通過QS認證就意味著該食品通過了國家質檢總局的許可，符合有關食品市場准入制度的要求，有資格進行生產銷售。
無公害食品、綠色食品和有機食品最凸顯的標籤是“安全”，安全等級依次升高。
無公害食品
在生產過程中允許限品種、限數量、限時間地使用安全的人工合成化學物質。
綠色食品
側重於對環境品質評價達到一定的要求。
有機食品
是級別最高的食品，在生產過程中不允許食用任何人工合成的化學物質，而且有一定的轉換期，在轉換期內生產的產品稱為“有機轉換產品”。
同樣的食品，有機食品價位也是最高的。