釀肉類的菜， 向來是大家都喜歡的， 比如青椒釀肉、油豆腐釀肉， 今天跟大家分享一個非常有意思的菜——白菜釀肉。
白菜， 諧音“百財”， 春節的時候， 家家戶戶都不可缺少的食材， 一道非常吉利的百財卷哦， 白菜吸收了肉的湯汁， 少了幾分油膩， 吃起來鮮香入味， 格外清爽， 隨便擺擺， 就是一朵漂亮的花兒， 所謂的花樣美食， 大概就是這樣樣子吧， 喜歡的親趕緊往下看吧， 春節宴客用得著！
這道菜的食材非常簡單， 白菜葉幾片， 豬肉200克左右， 生薑蔥花備用
過程：
肉切成小塊， 放入料理機裡絞碎
加入少許鹽、生抽， 再次開動機器攪拌均勻， 肉餡就做好了
白菜幫洗乾淨， 沿著幫子把葉片部分切下來
鍋中倒入適量的水燒開， 然後將白菜幫子放入鍋中汆燙1分鐘
汆燙好的白菜幫子放入涼水中
取泡涼後的白菜幫子放在案板上， 把刀放平， 輕輕偏下薄薄的一片
看，非常薄哦
將肉餡擺放在中間
將盤子放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘
放到盤子裡，擺成花的形狀
將盤子放在蒸鍋上，大火蒸十分鐘左右
將蒸出的湯汁倒出來，加入少許生抽，燒開
淋在白菜卷上，撒上蔥花即可
小貼士：
1、如果用手工剁肉餡，將肉餡裡稍微放點水、鹽、生抽，朝一個防線用力攪拌，讓肉充分上勁。
2、白菜幫子不用汆燙太久，稍微變軟即可，汆燙過的白菜幫子易捲曲，不易折斷。
3、片白菜幫子的時候，刀儘量放平，這樣才會片得薄一點。
4、包的時候不用抹水，用手輕輕一捏，白菜和肉餡就很容易粘在一起了。
By 美食傑美美家的廚房
看，非常薄哦
將肉餡擺放在中間
將盤子放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘
放到盤子裡，擺成花的形狀
將盤子放在蒸鍋上，大火蒸十分鐘左右
將蒸出的湯汁倒出來，加入少許生抽，燒開
淋在白菜卷上，撒上蔥花即可
小貼士：
1、如果用手工剁肉餡，將肉餡裡稍微放點水、鹽、生抽，朝一個防線用力攪拌，讓肉充分上勁。
2、白菜幫子不用汆燙太久，稍微變軟即可，汆燙過的白菜幫子易捲曲，不易折斷。
3、片白菜幫子的時候，刀儘量放平，這樣才會片得薄一點。
4、包的時候不用抹水，用手輕輕一捏，白菜和肉餡就很容易粘在一起了。
By 美食傑美美家的廚房