茶圈裡， 有人不僅喜歡養壺， 還熱衷養杯。 養什麼杯， 怎麼養？其實就是仿汝瓷、仿龍泉青瓷的茶器。
這類瓷器的釉面通常都有“開片”， 所謂的養杯， 基本就是泡茶、喝茶過程當中， 茶湯慢慢自然滲入到開片當中， 茶色逐漸沉積著色， 開片被浸染成黑線或者金線。
所以很多茶人挑選此類茶杯時都會以開片的形態、圖樣作為參考。 甚至有時還會因為它們使用過程當中產生新開片而感到興奮。
那“開片”究竟是怎麼形成的呢？
開片， 也稱為紋片， 實際是釉面的細小裂隙。 最初開片的形成是一種缺陷， 而後因其獨特的美又被視為藝術而被利用。
從本質上而言， 開片是物理上的熱脹冷縮原理形成的。 因為物質不同而膨脹係數不同， 而不同膨脹係數在冷熱交換時， 會導致大小不等的內應力， 而且這個內應力是一直存在的。
瓷的胎體和釉層成分不同， 膨脹係數不同， 在冷熱不均、驟冷、忽冷忽熱的狀態下， 內應力就大於釉層中的泛性強度， 然後它按照內應力的不同拉伸方向就導致釉面開裂， 產生很細小的裂隙。
打個比方， 就像在釉面和胎體中間有個怪物不斷在撕扯， 力量弱時， 就看不出變化， 但當外界冷熱不均等情況就好比給怪物加注了能量， 把釉面撕開， 形成裂隙， 也就形成開片。
參考資料：《古瓷開片及機理》