今天為大家分享一道抗癌補血的菜， 洋蔥炒豬肝。
一、主要食材：
洋蔥( 100克)、豬肝( 50克)。 輔助佐料：料酒(適量)、澱粉(適量)、蔥花(適量)、花椒粉(適量)、鹽(適量))、植物油(適量)。
二、製作方法：
1、豬肝去淨筋膜， 洗淨， 切片；澱粉加水調勻， 用料酒和水澱粉醃漬15分鐘；洋蔥去老膜， 去蒂， 洗淨， 切方片。
2、炒鍋置火上， 倒入適量植物油， 待油溫燒至七成熱， 加蔥花、花椒粉炒香， 放入豬肝片滑熟。
3、放入切好的洋蔥片炒熟， 用鹽和雞精調味即可。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。 硒是一種抗氧化劑， 能刺激人體免疫反應， 從而抑制癌細胞的分裂和生長， 同時還可降低致癌物的毒性。
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成的作用。
含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，
洋蔥和豬肝一起炒， 就能達到抗癌防癌、補肝明目、抗衰老、養血補血的功效。