一座城市， 能讓人從陌生到親切， 再到熟知的也許就只有美食了。
在革命老區龍岩， 有道讓城市發亮的名菜------鴻運當頭！聞名遐邇。 配上故事和酒， 品著舊時光， 如詩如畫般， 那是一個享受！
美食美客出品的“鴻運當頭”， 可以說是當地的一張美食名片。 因為它從原料到出品， 都是有嚴格要求的！哪怕是生產季節， 都只在每年冬至以後， 利用和風暖陽自然而成！
首先選料， 都是用新鮮的土豬臉。
做法：恪守傳統工藝， 將精選的桂皮、花椒等十幾種天然香料將土豬臉醃制好， 再放入瓷缸浸泡數日， 使得十幾味香料充分浸入肉裡面， 不僅讓肉芳香四溢還能達到天然防腐的作用。
烹飪：
方法1.取一塊稍微用溫開水洗一下， 蒸大概三十分鐘， 然後切成薄片裝盤即成。
方法2.把臘豬臉切成薄片， 加甜椒、青蒜、紅辣椒一起炒均。
特色：色澤金黃、香氣撲鼻、嚼勁Q彈、肥而不膩。
落霞與豬臉齊飛， 多美的畫面呀， 哈哈。 。 。 。 。 。
包裝袋上，貼有品名特色、烹飪方法等，每時每刻貼心服務！
晶瑩剔透閃亮登場，傾心一片為君守候。
佐酒佳餚，送禮佳品，年關必定因你而精彩！
是的，最美好的時光做最恰當的事情。當你夾起一塊放入嘴裡，瞬間滿嘴生香。閉上眼睛細細咀嚼，那腦海裡都是惠風和暢冬日暖陽的畫面------滿滿的幸福隨影隨行！
如此美妙，你怎不鴻運當頭？
★頭條號“龍岩美食美客”致力於弘揚餐飲文化，促進合作交流，美食美客享受健康！歡迎關注、點贊、評論、轉發。
運營人員：賴鋒（龍岩市餐飲行業協會常務秘書長、龍岩美食美客餐飲管理有限公司總經理、國家職業技能鑒定考評員、中式烹調師高級技師、公共營養師技師）
包裝袋上，貼有品名特色、烹飪方法等，每時每刻貼心服務！
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是的，最美好的時光做最恰當的事情。當你夾起一塊放入嘴裡，瞬間滿嘴生香。閉上眼睛細細咀嚼，那腦海裡都是惠風和暢冬日暖陽的畫面------滿滿的幸福隨影隨行！
如此美妙，你怎不鴻運當頭？
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運營人員：賴鋒（龍岩市餐飲行業協會常務秘書長、龍岩美食美客餐飲管理有限公司總經理、國家職業技能鑒定考評員、中式烹調師高級技師、公共營養師技師）