今天1月24日， 陰曆臘八， 是傳統的臘八節， 據說是佛祖正道的日子。
宋朝吳自牧撰《夢粱錄》卷六載：“八日， 寺院謂之‘臘八’。 大刹寺等俱設五味粥， 名曰‘臘八粥’。 ”
《永樂大典》記述“是月八日， 禪家謂之臘八日， 煮經糟粥以供佛飯僧”。
《光緒順天府志》又雲：“每歲臘月八日， 雍和官熬粥， 定制， 派大臣監視， 蓋供上膳焉。 ”
關於“臘八粥”仍然有很多傳說， 比如臘八粥救了朱元璋的命、教育後代勤儉持家、為了紀念岳飛的忠心等等。
但其實按照時間年代來說， 臘八粥的由來是佛祖極端酷刑的時候， 接受了別人的一碗粥。
據傳：佛陀見眾生受生老病死等痛苦折磨， 又不滿當時婆羅門的神權統治， 捨棄王位， 出家修道。 初無收穫， 每日僅食一麻一米， 曾欲棄此苦， 恰遇一牧羊女， 送他乳糜， 他食罷盤腿坐於菩提樹下， 於十二月初八之日悟道成佛。 後人不忘他所受的苦難， 于每年臘月初八吃粥以做紀念。
佛祖也因此坐於菩提樹下悟道49日， 悟出了“十二姻緣”。
十二姻緣即：無明、行、識、名色、六入、觸、受、愛、取、有、生、老死。
那麼臘八粥怎麼做呢？臘八粥的做法：
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成， 後來材料逐漸增多。 南宋人周密著《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥， 謂之‘臘八粥’”。 我國多地所用材料各有不同， 多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。 也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。 冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥， 既可口有營養， 確實能增福增壽。
步驟：
1、大米、香菇清水淘洗， 紅豆、蓮子提前浸泡。
2、水開後， 將大米、紅豆、蓮子一次放入鍋內， 改小火文煮， 加入香菇、青豆。
3、粥煮7成熟時， 用湯勺不停攪拌以免糊底。 煮至米粒開花即可。
由於南北方生活習俗不同， 在原料上和味道上有一定的差異， 自己煮粥， 味道自調。