臘
八
粥
“從我能記事的日子起， 我就記得每年農曆十二月初八， 母親給我們煮臘八粥。 這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種乾果摻在一起煮成的。
——冰心
臘八的習俗由來已久。
有人認為， 臘八粥是臘八祝的諧音， 將蔬果乾物一起煮粥， 敬獻農神， 禱祝豐收， 這也是臘八的本意。 臘八粥一詞， 見於宋代。
宋代詩人陸游曾在詩中感歎：
“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。 ”
說的就是臘八送粥的事。
寺廟佈施臘八粥現場直擊
淨慧寺
民以食為天， 一粥一飯， 當思來之不易。 今天臘八節， 天還沒有亮， 臘八粥早已煮好， 就等大家來吃。 可還是民多粥少啊！不得不再開足火力繼續燒， 讓後面來的人等一個多小時。 今天， 淨慧寺光米就用了一千多斤。 吃飽了暖心的臘八粥， 大風雪怕什麼?
（@龔家少爺 提供）
（@潘部視角 提供）
惠山寺
佈施臘八粥是惠山寺多年以來的傳統，每年臘月初八，信眾、遊客相聚在此，共用臘八粥，其樂融融。
（短短半個小時，就佈施出近1000碗）
“葷年素臘八”，“素臘八”，即臘八以臘八粥為主。五顏六色的五穀雜糧調和在一起，能把生活調劑得五彩繽紛。
過了臘八就是年，不僅僅是臘八粥
關於臘八節，還有好幾個不同的傳說，有的傳說是源於古代“赤豆打鬼”的風俗，有的則說是源自對忠臣岳飛的懷念……但不管是哪種傳說，都不約而同的提到一個習俗，即節日這天要喝臘八粥。這個記憶，也深深根植在很多人的腦海之中。
除了熬粥，臘八節的另外一個“規定動作”就是泡臘八蒜，做起來很簡單，就是用老陳醋泡蒜。等過了十幾天，由於醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色，醋裡則帶著些蒜的辣味，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。
臘八蒜是怎麼來的，也有一個說法，即舊時各家商號要在“臘八”這天算帳，把一年的收支、盈虧計算清楚，就叫“臘八算”。債主要到欠他錢的人家送信兒，通知其準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，表示忌諱。久而久之，泡臘八蒜逐漸作為一種習俗流傳下來。
（@龔家少爺 提供）
（@潘部視角 提供）
惠山寺
佈施臘八粥是惠山寺多年以來的傳統，每年臘月初八，信眾、遊客相聚在此，共用臘八粥，其樂融融。
（短短半個小時，就佈施出近1000碗）
“葷年素臘八”，“素臘八”，即臘八以臘八粥為主。五顏六色的五穀雜糧調和在一起，能把生活調劑得五彩繽紛。
過了臘八就是年，不僅僅是臘八粥
關於臘八節，還有好幾個不同的傳說，有的傳說是源於古代“赤豆打鬼”的風俗，有的則說是源自對忠臣岳飛的懷念……但不管是哪種傳說，都不約而同的提到一個習俗，即節日這天要喝臘八粥。這個記憶，也深深根植在很多人的腦海之中。
除了熬粥，臘八節的另外一個“規定動作”就是泡臘八蒜，做起來很簡單，就是用老陳醋泡蒜。等過了十幾天，由於醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色，醋裡則帶著些蒜的辣味，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。
臘八蒜是怎麼來的，也有一個說法，即舊時各家商號要在“臘八”這天算帳，把一年的收支、盈虧計算清楚，就叫“臘八算”。債主要到欠他錢的人家送信兒，通知其準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，表示忌諱。久而久之，泡臘八蒜逐漸作為一種習俗流傳下來。