金線蓮被稱為百藥之王， 相當名貴。 要如何食用金線蓮， 才能充分利用和吸收金線蓮就顯得相當重要。 總體講， 金線蓮屬於中藥， 食用原則最好遵循中藥的食用方法， 當然， 作為食品， 金線蓮也有其特殊性。
福建野生金線蓮鮮品
一、服用時段：
金線蓮的食用時段，
可根據人體吸收特性來定。
從人體的吸收能力階段分析，
早晨的八點半到九點半，
以及下午的兩點半到三點半，
是人體吸收能力最為旺盛的時候，
這個時候服用，
吸收效果最好。
1、飯前服:
一般在飯前30～60分鐘服用金線蓮。
這樣更容易使金線蓮的營養和藥性下達。
2、飯後服:
一般在飯後15～30分鐘服用。
適合一部分胃腸功能不好的人。
3、餐間服:
金線蓮是很好的食品，
可當做普通菜蔬食用，
這對脾胃不適的病人來說非常適宜。
二、服藥劑量
幹品每日服用3克即可起到治療作用。
鮮品大多也在10至20克之間。
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三、注意服用方法
金線蓮茶品可以慢慢品，
這樣一點點飲用吸收最好。
鮮品可細嚼慢嚥。
四、金線蓮煮法
1、用水:可用1:100的清水泡煮。
2、時間:水開為宜。
不宜過度。
3、煎煮次數:一般煎2～3次,此後湯色過淡就沒有太多營養了。
福建野生金線蓮幹品公母