美食吃過很多
川菜的麻辣
粵菜的鮮活
魯菜的鮮香
但心頭裡始終忘不掉的
卻是家裡那一鍋暖心暖胃的好湯
美味到咂嘴~
其實煲湯是件挺幸福的事。 挑選食材， 細細處理， 大火一開， 白霧嫋嫋， 混合的香氣慢慢氤氳滿屋~
火候夠了， 端上桌與一家人共用， 談笑間熱湯下肚， 絲絲暖意瞬間從舌頭蔓延至全身， 生活中的一切煩惱在此刻煙消雲散， 心情也變得愉悅起來。
講及湯水， 廣東人尤為講究， 幾乎每個人都是喝著媽媽煲的湯水長大， 每頓飯都必須有湯喝。 而湯料亦是五花八門， 各種蔬果食材隨手拈來， 再加點藥材同煮， 不僅別有一番滋味， 分分鐘還營養連城！
上世紀60年代廣東人煲湯的場景
被廣東人親切稱為肥媽的Maria Cordero經常活躍在螢幕前教大家煲湯煮菜。 去年她的烹飪節目中還特別加入了"星期一綠色日Green Monday"元素， 推廣素食， 教大家煲素湯， 做素食料理~
中醫有種說法是“上工治未病”， 廣東的湯水食療的最大特點， 就是體現了中醫的這種觀念。 廣東人離不開湯水， 不僅因為味道好， 最關鍵還是它能調理氣候對人身體的影響， 或健康長壽、或強身健體、或美容養顏、或清補滋潤！
小美為你們準備了7款冬日養生靚湯
溫補清潤不過不燥
一家男女老少都非常適合享用
趕緊學起來吧！
—材料—
靈芝、淮山、花菇、枸杞、蜜棗、花生
—功效—
靈芝味甘，性平，養肝護肝，止咳平喘、滋補強壯。
花菇富含多種維生素，健脾開胃，安神養生。
此湯讓你在冬日之夜睡得安穩，隔日醒來精神飽滿。
—做法—
1.將花菇和淮山浸泡2-3小時後、將花菇反復擠幹水
2.將花生、靈芝浸泡30分鐘後洗淨即可，將蜜棗、枸杞洗淨即可
3.將所有洗淨後的材料放入鍋中並加入2.5-3升水
4.大火煮開後轉小火煮1.5-2小時
5.起鍋前5分鐘加鹽或素菇精調味並攪拌入味
—材料—
海底椰片、杏仁、桂圓肉、無花果
—功效—
海底椰潤肺止咳，清心安神，有豐富的多糖和人體所需要的氨基酸，對人體有保健作用。
杏仁具有潤肺止咳，生津開胃。
冬天乾燥喉嚨發癢，晚上咳嗽，都適合飲用這個湯。
—做法—
1.無花果，杏仁，龍眼肉，海底椰沖洗乾淨，冷水放入砂鍋
2.蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後改小火燉煮40分鐘
3.喝之前撒上鹽即可
—材料—
猴頭菇、蟲草花、竹蓀、蓮子
—功效—
猴頭菇性平味甘，有養胃中和、利消化、抗腫瘤、提高免疫力等功效。
蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，是冬蟲夏草最理想的替代品。
竹蓀滋補強壯、補氣養陰之效，能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。
此湯最適合消滯、化膩、暖胃、養胃。
—做法—
1.猴頭菇用溫水浸泡2個小時，泡的時候用碗等重物把猴頭菇壓在水底。泡好後像擠海綿一樣把它重複清洗幾次，然後切成2毫米厚片備用
2.把竹蓀的菌尾巴（封閉的一端）及頂部的網狀物剪掉不要，只保留中間白色菇體部分，用溫鹽水浸泡約15分鐘左右洗淨，切成4—6釐米的段備用（竹蓀要等湯快好的時候再放）
3.蓮子、蟲草花洗淨即可
4.猴頭菇、蓮子、蟲草花冷水入鍋
5.大火煲開後轉最小火慢燉2—3個小時，放入竹蓀再燉15分鐘左右放適量鹽即可
—材料—
五指毛桃、茨實、紅棗、薏米、枸杞、蜜棗、雲苓、可隨喜好加入玉米、紅蘿蔔
—功效—
五指毛桃可治脾虛浮腫，食少無力，肺癆咳嗽，盜汗，風濕痹痛，產後無乳。
雲苓可以健脾、安神、鎮靜、利尿，也能促進身體免疫能力。
茨實能補脾益腎、固精收斂。
此湯祛濕健脾，行氣解鬱，壯筋活絡，喝了讓人食欲大振、精神百倍。
—做法—
1.將五指毛桃，雲苓，薏米，浸泡30分鐘
2.紅棗、蜜棗、枸杞洗淨即可
3.全部材料一起冷水入鍋
4.大火煮開轉小火煮1.5-2小時
5.喝之前撒上鹽即可
—材料—
人參、沙參、玉竹、黃芪、蟲草花、枸杞、百合、紅棗、桂圓
—功效—
人參補氣，固脫，生津，安神，益智。
沙參玉竹是清補涼的常用食材，潤肺清心，益胃生津，養陰潤燥，除煩止渴。
黃芪能保肝、利尿、抗衰老、降壓、抗菌。
此湯能抗機體老化，延緩早衰，清潤滋補，特別適合冬日進補。
—做法—
1.將所有材料洗乾淨，人參沙參折成小段
2.所有材料一起冷水入鍋
3.大火煮開後轉小火煮1.5-2小時
4.加鹽調味即可
—材料—
黃花菜、黃豆、枸杞、紅棗、花生、狗脊
—功效—
黃花菜含磷豐富，並具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，還能降低血清膽固醇。
狗脊有祛風濕，補肝腎，強腰膝之功效。
—做法—
1.黃花菜洗淨、泡發
2.所有材料一起冷水入鍋
3.大火煮開後轉小火，煮到黃豆軟爛的狀態
4.加鹽調味就可
—材料—
沙參、玉竹、生地、麥冬、雪耳、百合、枸杞、蜜棗、可隨喜好加入木瓜或玉米、紅蘿蔔
—功效—
雪耳清肺潤肺、益氣安神、滋陰生津。
麥冬用於肺燥乾咳、心煩失眠。
此湯同樣有清補涼的材料，適合冬季氣候乾燥引起的口鼻不適或吸煙人群，有很好的清潤作用。
—做法—
1.提前將雪耳浸泡，發成大朵，然後撕開成幾瓣
2.其他材料全部洗淨，沙參折成小段
3.全部冷水入鍋
4.大鍋煮開轉小火煮1.5小時左右
5.加鹽調味完成
—材料—
靈芝、淮山、花菇、枸杞、蜜棗、花生
—功效—
靈芝味甘，性平，養肝護肝，止咳平喘、滋補強壯。
花菇富含多種維生素，健脾開胃，安神養生。
此湯讓你在冬日之夜睡得安穩，隔日醒來精神飽滿。
—做法—
1.將花菇和淮山浸泡2-3小時後、將花菇反復擠幹水
2.將花生、靈芝浸泡30分鐘後洗淨即可，將蜜棗、枸杞洗淨即可
3.將所有洗淨後的材料放入鍋中並加入2.5-3升水
4.大火煮開後轉小火煮1.5-2小時
5.起鍋前5分鐘加鹽或素菇精調味並攪拌入味
—材料—
海底椰片、杏仁、桂圓肉、無花果
—功效—
海底椰潤肺止咳，清心安神，有豐富的多糖和人體所需要的氨基酸，對人體有保健作用。
杏仁具有潤肺止咳，生津開胃。
冬天乾燥喉嚨發癢，晚上咳嗽，都適合飲用這個湯。
—做法—
1.無花果，杏仁，龍眼肉，海底椰沖洗乾淨，冷水放入砂鍋
2.蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後改小火燉煮40分鐘
3.喝之前撒上鹽即可
—材料—
猴頭菇、蟲草花、竹蓀、蓮子
—功效—
猴頭菇性平味甘，有養胃中和、利消化、抗腫瘤、提高免疫力等功效。
蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，是冬蟲夏草最理想的替代品。
竹蓀滋補強壯、補氣養陰之效，能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。
此湯最適合消滯、化膩、暖胃、養胃。
—做法—
1.猴頭菇用溫水浸泡2個小時，泡的時候用碗等重物把猴頭菇壓在水底。泡好後像擠海綿一樣把它重複清洗幾次，然後切成2毫米厚片備用
2.把竹蓀的菌尾巴（封閉的一端）及頂部的網狀物剪掉不要，只保留中間白色菇體部分，用溫鹽水浸泡約15分鐘左右洗淨，切成4—6釐米的段備用（竹蓀要等湯快好的時候再放）
3.蓮子、蟲草花洗淨即可
4.猴頭菇、蓮子、蟲草花冷水入鍋
5.大火煲開後轉最小火慢燉2—3個小時，放入竹蓀再燉15分鐘左右放適量鹽即可
—材料—
五指毛桃、茨實、紅棗、薏米、枸杞、蜜棗、雲苓、可隨喜好加入玉米、紅蘿蔔
—功效—
五指毛桃可治脾虛浮腫，食少無力，肺癆咳嗽，盜汗，風濕痹痛，產後無乳。
雲苓可以健脾、安神、鎮靜、利尿，也能促進身體免疫能力。
茨實能補脾益腎、固精收斂。
此湯祛濕健脾，行氣解鬱，壯筋活絡，喝了讓人食欲大振、精神百倍。
—做法—
1.將五指毛桃，雲苓，薏米，浸泡30分鐘
2.紅棗、蜜棗、枸杞洗淨即可
3.全部材料一起冷水入鍋
4.大火煮開轉小火煮1.5-2小時
5.喝之前撒上鹽即可
—材料—
人參、沙參、玉竹、黃芪、蟲草花、枸杞、百合、紅棗、桂圓
—功效—
人參補氣，固脫，生津，安神，益智。
沙參玉竹是清補涼的常用食材，潤肺清心，益胃生津，養陰潤燥，除煩止渴。
黃芪能保肝、利尿、抗衰老、降壓、抗菌。
此湯能抗機體老化，延緩早衰，清潤滋補，特別適合冬日進補。
—做法—
1.將所有材料洗乾淨，人參沙參折成小段
2.所有材料一起冷水入鍋
3.大火煮開後轉小火煮1.5-2小時
4.加鹽調味即可
—材料—
黃花菜、黃豆、枸杞、紅棗、花生、狗脊
—功效—
黃花菜含磷豐富，並具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，還能降低血清膽固醇。
狗脊有祛風濕，補肝腎，強腰膝之功效。
—做法—
1.黃花菜洗淨、泡發
2.所有材料一起冷水入鍋
3.大火煮開後轉小火，煮到黃豆軟爛的狀態
4.加鹽調味就可
—材料—
沙參、玉竹、生地、麥冬、雪耳、百合、枸杞、蜜棗、可隨喜好加入木瓜或玉米、紅蘿蔔
—功效—
雪耳清肺潤肺、益氣安神、滋陰生津。
麥冬用於肺燥乾咳、心煩失眠。
此湯同樣有清補涼的材料，適合冬季氣候乾燥引起的口鼻不適或吸煙人群，有很好的清潤作用。
—做法—
1.提前將雪耳浸泡，發成大朵，然後撕開成幾瓣
2.其他材料全部洗淨，沙參折成小段
3.全部冷水入鍋
4.大鍋煮開轉小火煮1.5小時左右
5.加鹽調味完成