甜而不膩很喜歡的酥皮點心， 喜歡外皮層層酥脆的老婆餅。 一咬下去手中滿是碎屑， 每一口都嘗得到絲絲的香甜滋味！如果你也愛吃酥皮點心， 可一定要親自動手做做老婆餅是一種麵點小吃， 皮薄餡厚， 餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩， 確實是一道不錯的點心， 但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。
皮薄餡厚， 餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩的， 回味無窮
傳統的“老婆餅”包入的一般是冬瓜蓉， 而我這次用的是自製的奶黃餡， 味道甜而不膩， 很不錯！
首先製作奶黃餡：
普通麵粉：30克， 食用油：30克
牛奶：50克， 白糖：100克， 雞蛋：2個， 全部加一起攪勻
把水燒開後上蒸汽蒸20分鐘， 每隔5分鐘攪拌一下， 差不多凝固了拿出來
接著是水油皮：
豬油（其它的油也可以， 不過豬油做的最好吃）
白糖：15克
水：60克
普通麵粉：130克
所有材料放入一起揉成團
油酥皮：
普通麵粉：150克
豬油：80克
混合攪勻揉成團
水油皮和油酥皮都用保鮮膜包好靜置10分鐘
把水油皮和油酥皮都揉成同等大小的圓球
水油皮壓扁， 把油酥皮包住， 封口朝下放置
用面杖擀成長條
卷起
順著長條的方向再次擀成長條，從上往下卷好，總共三次
長條對半切，麵團切面朝下，手掌摁癟，擀麵杖擀寬，把奶黃餡放中間包好，封口朝下，稍微壓平一些
用刀劃幾道，刷上加了少許白糖的蛋黃液
表面撒上少許白芝麻
烤箱180度提前預熱，烤20分鐘左右，表面金黃即可。
美味觸手可及
味道不錯！
來一個試試
用面杖擀成長條
卷起
順著長條的方向再次擀成長條，從上往下卷好，總共三次
長條對半切，麵團切面朝下，手掌摁癟，擀麵杖擀寬，把奶黃餡放中間包好，封口朝下，稍微壓平一些
用刀劃幾道，刷上加了少許白糖的蛋黃液
表面撒上少許白芝麻
烤箱180度提前預熱，烤20分鐘左右，表面金黃即可。
美味觸手可及
味道不錯！
來一個試試