發表於 2018-01-25 17:55:23 收藏數:0 流覽數:83
【新春美味】南瓜玉米麵發糕~南瓜玉米發糕， 外表黃澄澄， 金燦燦， 口感蓬鬆暄軟且香甜可口， 營養豐富， 美味易吸收， 顏色漂亮增食欲， 粗細糧搭配， 更多膳食纖維， 健脾潤腸通便的功效。 分享連結供參考。
【新春美味】南瓜玉米麵發糕成品圖
成品圖
成品圖
南瓜200克去皮上蒸鍋蒸熟碾成泥備用， 稱重玉米麵80克， 中筋麵粉200克， 發酵粉5， 無鋁泡打粉8克， 綿白糖10克， 食用堿面少於1克。
麵粉， 過篩玉米麵， 發酵粉， 糖， 無鋁泡打粉乾粉拌勻， 放入南瓜泥添加適量溫水用筷子和成稀軟麵團， 蓋上保鮮膜發到二倍大。
手指戳坑加少許食用堿水中和酸堿用筷子攪拌均勻， 在放入少許幹麵粉繼續用筷子攪拌均勻。
蒸籠屜放一張烤制， 倒入和好稀軟發糕麵團， 放入涼水鍋中蓋上蓋小火上氣改大火蒸30分鐘即可。
出鍋脫膜放一會不燙水切塊吃時方便。
黃燦燦， 金黃色， 口感喧軟回彈好
提示:食材供參考， 南瓜選用老南瓜綿甜， 玉米麵過篩更細膩， 口感更好。
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