【新手必學的4道菜品， 做法簡單， 好吃下飯吃， 不看你就虧大了】清蒸牛肉卷：切好的牛肉片用刀背剁松， 把有筋的地方切斷， 用麵粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ml生抽醃制入味。
鍋包肉：豬肉頂刀切半公分厚片， 用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。 薑蔥切細絲， 香菜切段兒備用。 玉米澱粉調成稠漿狀， 放少許油再抓勻備用。 鍋坐油燒至七成熱， 將肉片放進調好的糊中沾勻兩面， 放入鍋中炸至定型撈出。 再將油燒至八成熱， 放肉片複炸至表面酥脆撈出。 炒鍋刷淨放少許油大火燒熱， 下蔥薑絲煸炒一下。 然後將肉片和香菜放進鍋中， 一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋
豉油鮮蝦韭菜丸：將剝出的蝦仁剁成蝦泥， 可以留出1/3剁成有點顆粒的蝦泥。 將肥肉剁成細膩的泥狀放入蝦泥碗中， 放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉， 朝一個方向攪打上勁。 將韭菜切成細末放入蝦泥中攪拌上勁。 將鍋中放水燒熱， 不要翻滾， 然後改小火， 將蝦泥擠成丸子直接下到鍋裡， 全部下完後， 開中火， 煮幾分鐘後撈出放入盤中。 澆入蒸魚豉油， 然後將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可。
尖椒炒豬舌：先把豬舌頭放入開水中煮十分鐘， 再用小刀把豬舌苔刮乾淨， 然後切片。 把洗好的青椒切條， 薑和蒜頭拍碎。 放油入鍋， 把拍好的薑蒜頭爆香， 倒入豬舌頭翻炒到沒血色， 再倒入青椒一起翻炒片刻， 然後倒入料酒（要蓋過豬舌頭）蓋上鍋蓋。 最後等豬舌頭收汁時放入拌好的醬油和生粉弄勻即可。 這樣就做好了， 喜歡的朋友千萬不要錯過了