蒜香炒花甲
原料：
花甲隨意、蠔油半碗、蒜蓉辣椒醬一大勺、蒜蓉若干、蔥若干。
做法：
1.鍋裡放冷水蓋過花甲， 蓋鍋蓋， 燒水直至花甲開口，
2.鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒， 緊接著下蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟。
提醒：
第二個步驟要手腳快， 不要翻炒太久， 花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋， 不然蠔油是會越炒越糊鍋的。
/ 黃豆海帶湯 /
/食材 /
黃豆， 海帶， 鹽， 生抽
/步驟 /
1、海帶洗淨切塊， 黃豆浸泡半天
2、黃豆撈起瀝水， 倒入幹鍋中翻炒一分鐘左右
3、放入海帶。 生抽沿著鍋邊放入， 起香味
4、翻炒一會兒後， 所有食材倒入燉鍋中， 加水燉煮
5、黃豆軟爛之後， 就可以加鹽起鍋了
鮮蝦濃湯通心粉
食材：對蝦， 意面， 1個洋蔥（切碎）， 1個胡蘿蔔（切碎）， 1根芹菜（切碎）， 橄欖油， 3瓣大蒜（切成薄片）， 奶油， 香菜， 鹽。
步驟：
1、平底鍋加熱， 倒入橄欖油， 加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜， 煮約5分鐘， 等洋蔥變半透明， 加入大蒜和鹽調味。
2、蝦去殼， 去內臟， 切成大塊， 放在一邊備用；把蝦頭和皮放入蔬菜中炒約5分鐘， 加750毫升水燜大約50分鐘到1小時。
3、當醬汁快收幹時， 加入奶油， 繼續煮至汁濃， 同時依據口味加入鹽等調料。
4、在另一個鍋倒入30毫升的油， 放入蝦炒至熟， 約3分鐘， 加入煮好的海鮮醬。
5、同時， 加熱一大壺水， 直到沸騰， 放入義大利麵條， 煮熟以後， 瀝乾麵條， 加入煮好的蝦。
6、盛碗， 撒上香菜， 就可以吃啦。
【豉香金錢蛋】
用料： 雞蛋、蒜、青椒、紅椒、老乾媽、生抽；
做法
1.雞蛋煮熟， 剝殼， 切片。 蒜拍一下， 青紅椒切圈圈；
2.鍋燒油， 中火將雞蛋煎至兩面金黃， 撈出；
3.鍋內留底油， 大蒜放進去出香味放青紅椒， 老乾媽， 入雞蛋翻炒一下， 加一點生抽， 辣椒斷生即可；
小貼士：切蛋片的時候， 刀子摸少許油會比較好切， 切一次摸一次油。
西梅銀耳羹】
食材：銀耳2朵、西梅5個、蓮子20顆、冰糖適量。
做法：
1.蓮子和銀耳泡發。
2.銀耳和蓮子放入燉鍋， 燉到銀耳粘稠。
3.放入冰糖、西梅。
4.繼續燉到西梅變大， 湯汁有西梅的顏色即可。
椒鹽豬裡脊
食材：豬裡脊肉200克，雞蛋50克,小麥麵粉30克,澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：
1.雞蛋打勻；
2.裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；
3.雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上一下漿；
4.油鍋裡放小半鍋油，燒至七成熱；
5.把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 （不用麵粉用幹澱粉也可以），使麵粉均勻包裹排條；
6.將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）
7.肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；
8.待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；
9.也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。
食材：
鴨肉切塊、啤酒、薑蒜、花椒、幹紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少許底油，下薑蒜片，幹紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。
4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
食材：
腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。
做法：
1.腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝幹水分，切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
食材：
五花豬肉1塊、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、鹽。
做法：
1.五花豬肉洗淨用鹽酒醃過後，放煲裡煮至七成熟 。
2.煮好後撈起，稍稍放涼，用老抽上色 。
3.再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞 。
5.將豬肉放到油鍋裡將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗裡排好 。
6.梅菜洗淨切碎用水浸透，擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起 。
7.再起油鍋放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸。
8.盛起全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右 。
9.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面即可
食材：豬裡脊肉200克，雞蛋50克,小麥麵粉30克,澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：
1.雞蛋打勻；
2.裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；
3.雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上一下漿；
4.油鍋裡放小半鍋油，燒至七成熱；
5.把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 （不用麵粉用幹澱粉也可以），使麵粉均勻包裹排條；
6.將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）
7.肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；
8.待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；
9.也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。
食材：
鴨肉切塊、啤酒、薑蒜、花椒、幹紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少許底油，下薑蒜片，幹紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。
4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
食材：
腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。
做法：
1.腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝幹水分，切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
食材：
五花豬肉1塊、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、鹽。
做法：
1.五花豬肉洗淨用鹽酒醃過後，放煲裡煮至七成熟 。
2.煮好後撈起，稍稍放涼，用老抽上色 。
3.再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞 。
5.將豬肉放到油鍋裡將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗裡排好 。
6.梅菜洗淨切碎用水浸透，擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起 。
7.再起油鍋放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸。
8.盛起全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右 。
9.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面即可