不知道大家小時候是否家裡都會醃制一些泡菜什麼的。 在我上小學的時候當時老師為了減肥， 經常在學校醃制一些減肥食品。 最讓我印象深刻的就是醋泡大蒜， 當時那個味道還是非常刺鼻的。 今天我們將製作一個醬油泡蒜。 我個人認為醬油泡蒜要比醋泡蒜好吃一些， 不知道你是否一樣這麼認為。
小時候媽媽也會用一個大玻璃瓶子泡一大瓶蒜， 那時候我就經常會拿筷子偷吃一塊， 有時候還會一邊看電視一邊品嘗， 由於比較難夾， 一晚上只能吃幾個。 要是吃到沒泡熟的， 被辣的那叫一個慘。
製作方法
去超市買一些大蒜， 數量根據家庭的罐子大小決定。
2. 接下來就是剝蒜了， 其實剝蒜還是挺麻煩的， 平時我們做菜時都會把蒜提前拍一下， 這樣剝蒜比較容易， 而現在我們不能拍了， 就只能一層層的剝。
3. 剝好的蒜如果怕埋汰可以用水沖洗一下， 沖洗乾淨放在陽光底下涼一下， 把表面的水分沖洗乾淨。 但是我一般都是不洗的， 畢竟蒜外面有一層表皮， 應該不埋汰。
4. 把剝好的蒜倒入一個乾淨的罐子裡， 再加入一些小米辣， 加入一勺糖， 一勺醋， 最後就是將生抽醬油倒入進去， 注意是生抽別倒錯了。 只要醬油超過蒜的高度就可以了， 由於醬油加的比較多， 所以是不需要加鹽的。 要不然太鹹了沒法吃。
5. 接下來就是等待時間啦。 把罐子放在常溫的地方， 讓醬油一點點侵入蒜裡面， 大約一個月以後， 蒜還會有些辣味， 如果喜歡吃辣的就可以食用了。 因為我不能吃辣， 一般我都會等到3個月時間， 這樣蒜的辣味已經全部消失， 而且吃完了又不會留下口氣。