你給寶寶吃得鱈魚真的是鱈魚嗎？

鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小朋友們食用，對增強寶寶免疫力等方面有很好的作用。鱈魚肉中蛋白質占16.8%，所含脂肪只有0.5%，

比三文魚低17倍。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。

但是，媽媽們在超市選購時會發現，鱈魚的種類和價格參差不齊，有的幾十元，有的上百元，哪種鱈魚對寶寶身體好呢？不過，更多媽媽擔心的是買到之前新聞報導中提及的油魚！

油魚是什麼？

俗名為“油魚”和俗名為“玉梭魚”的魚類都被市場稱為“油魚”，同屬鱸形目蛇鯖科。這兩種魚脂肪含量豐富，而且天然含有蠟酯。這兩種魚類的脂肪中超過90%屬於蠟酯。

蠟酯在人體內難以消化，

因而囤積在直腸，可導致排油腹瀉。排油腹瀉跟普通腹瀉不同，不會導致體液流失不會致命。食用者如不適，一般會在進食有關魚類後30分鐘至36小時內出現症狀，並在24至48小時內痊癒。油魚品種比較多，品質也比較差，價格一般不會超過20塊錢。

部分國家和地區明確規定禁止出售油魚，義大利、日本等國禁止出售油魚。美國在上世紀90年代也曾禁售，但此後放開，不過油魚仍屬於不建議食用的魚類。

歐盟雖然沒有禁售，但是出售蛇鯖科魚製品時，須符合下列規定：只可以包裝形式出售；必須加上適當標籤，提供有關烹調方法的資料；必須標示有關魚類可造成腸胃不適的風險；標籤必須附有學名及俗名。英國則是警告指示食物供應商，

勿將油魚與相似的魚類混淆，更不能稱油魚為“鱸魚”或“海鱸”。

那麼，怎樣區分鱈魚與油魚，買到真正的鱈魚呢？

1、看外形

鱈魚的魚皮發白或者灰白顏色較淡，魚鱗小而緊密而規則，鱗紋清晰。

油魚則顏色較深，為灰黑色，表皮細膩又油滑。

2、看魚肉

冷凍後銀鱈魚切片一般比較大，呈橢圓形狀，肉裡沒有明顯的紅線，一般為乾淨的乳白色，肉色均勻無雜質和淤點。

油魚肉顏色偏黃褐色，切片一般偏小，中間會有淡黃或淡紅的線條。

3、用手摸

經過解凍之後的鱈魚摸起來很柔滑，魚肉很有層次，水潤似白玉，半透明。

油魚摸起來就比較粗糙了，濃重的凝固感。

4、吃起來的口感

鱈魚肉質細膩，入口即化，吃起來筋道略彈。

油魚煮熟後肉質比較粗糙，煎後有濃重肉香味兒，吃起來油膩、肉質較粗、口感差、水分大。

5、價格

鱈魚的售價基本在100元以上（每斤），價格低於這個太多就要小心一些。

油魚一般都不到30元（每斤）。比起龍利魚和巴沙魚，鱈魚和油魚區分的方式還多一些。

6、看產品包裝

半透明。