豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康， 具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。 而糯米味甘、性溫， 具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效。 糯米蒸排骨使二者完美結合， 排骨的油脂完全被糯米吸收， 軟爛香糯， 吃上一口更是滿足~~
【原料】
豬肋排 500克、長糯米 100克、鹽、生抽、蠔油、豆腐乳、花生醬、雞精、薑片、蔥斷、五香、芝麻香油、玉米澱粉
【做法】
1、排骨洗淨， 切成10cm左右的段兒， 在肉的表面劃上幾刀， 方便入味
2、長糯米用冷水提前浸泡一晚
3、取一大碗，
將鹽，
生抽，
蠔油，
豆腐乳，
花生醬，
雞精，
五香粉，
芝麻香油，
蔥，
薑加入，
拌勻；放入排骨並用手抓勻
4、.然後加入一大匙玉米澱粉拌勻， 將醃好的排骨包上保鮮膜， 移入冰箱冷藏3小時以上（醃制過夜能更入味一些）
5、將提前浸泡好的糯米瀝幹水份， 加入少許鹽調味， 在排骨表面均勻的粘上一層糯米
6、在盤子上刷上一層薄薄的植物油， 把粘好糯米的排骨排放在盤子中
7、蒸鍋中加開水， 放入排骨， 大火蒸90分鐘。 （蒸排骨的時間比較長， 中途可能要往蒸鍋里加水， 防止水燒幹)
8、出鍋，在表面灑上點香蔥碎和紅椒碎做裝飾
【小貼士】
在醃排骨最後加一些幹澱粉，讓排骨表面裹上薄薄一層粉，增加糯米的粘合性。
在放排骨的盤子上刷油，是為了避免糯子粘在盤子上，方便取食
8、出鍋，在表面灑上點香蔥碎和紅椒碎做裝飾
【小貼士】
在醃排骨最後加一些幹澱粉，讓排骨表面裹上薄薄一層粉，增加糯米的粘合性。
在放排骨的盤子上刷油，是為了避免糯子粘在盤子上，方便取食