16歲那年，
老趙隨父親第一次進酒廠，
便與酒結了一輩子的緣。
他說，
“我的父親就是一名釀酒師，
他釀了一輩子的酒，
他那個時代釀酒追求產量，
可他從來沒有著急過。
”
於是， 老趙在洋河這一干就是38年， 對於釀酒的體會， 他經常說的一個詞就是“不著急”。
“我們洋河做酒， 工藝上不著急；時間上更是不著急”。 老趙經常對徒弟們說， “心要靜， 不著急， 做的越多越明白， 慢工出細活， 綿柔可不是做低度， 是小火慢燉， 費時間但是營養好， 養人。 ”
小火慢燉， 指的是洋河獨有的綿柔“三低工藝”， 講究的是低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒。 雖然耗費時間長， 但是酒體更友好， 更舒適。 曾有人這麼形容， 低溫釀酒就好比是， 煨湯時的“小火慢燉營養好”， 大有講究， 小分子物質、健康物質等很多， 從而酒的品質也就特別好。
老趙說， “這就是老父親一輩子追求的境界， 用時間來釀酒。 ”
美好的東西，